豆芽属于农副产品，国家质监部门至今未将其列入发放食品生产许可证的产品范围内。由于在豆芽质量安全监管上的职能缺失和法律空白，导致相关监管部门对“药水豆芽”的生产、销售，缺乏行政执法依据和有效监管手段，豆芽生产和销售的质量安全难以保证。

　　市质监局的一位工作人员介绍，豆芽生产小作坊违规生产问题较多，一些豆芽生产小作坊无营业执照、无卫生许可证、从业人员没有健康证等合法手续，加工设备简陋。加之规模小，大多分散在城乡结合部，隐蔽在民宅院落内，容易与监管部门“捉迷藏”，因此监管难度较大。想让百姓吃上“放心豆芽”，还需要多部门联合执法。

　　“四看”巧辨豆芽

　　据无公害豆芽生产专家提醒，消费者购买豆芽时，不要被豆芽漂亮的外表迷惑，要注意观察以下几点：一看豆芽秆，自然培育的豆芽，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用了添加剂的豆芽，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽，应该是会长根的，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽，豆粒发蓝。四看折断的豆芽秆，是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

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