好吃的干煸麻辣排骨，可以说是热天冰镇啤酒的好伴侣。做起来也不复杂哈

　　材料：排骨500g、黄瓜一根、小红椒10只、姜1块、独蒜2个、红油豆豉15g、花椒15粒、老抽20ML、料酒30ML、糖5g、盐3g

　　做法：

　　1.排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，倒入盐、一半料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。天气热的时候最好放冰箱里冷藏。

　　2.黄瓜洗净切成3厘米左右的条，小红椒切丝，两种材料用油略微爆炒一下。

　　3.锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄、微焦时，捞出。

　　4.将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。

　　5.放入排骨炒到均匀，裹上料后，倒入另一半料酒、老抽、糖，大火炒到汤汁基本收干后，放入黄瓜条、红椒丝，此时倒入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香。