看见满满一碟，总共由30多个的小鲮鱼头做成的特色菜肴，你心中是什么感觉？不要心里发毛，也不要以为这是专门给家里猫咪准备的食物，这可是均安镇骏景酒店最近推出的新鲜菜式，暂时来说，还是顺德独此一家。

　　专做鱼头，而且是只有成人拇指大小的小鲮鱼头，这样的想法，即使是敢创新、敢吃鱼的顺德大厨，一时半刻也未必能想出来。给厨师启发的，其实是食客。

　　根据大厨介绍，最近一段时间，老是有客人来点小鲮鱼，“一点就点十几条，但服务生收拾桌子时，却发现鱼身、鱼尾都没有动，偏偏就是鱼头给吃光了！”

　　如此几次，大厨终于上了心，发现小鲮鱼头味道鲜美，但并无腥味，而且很有嚼头咬劲。

　　既然食客追捧小鱼头，大厨索性就只做鱼头！洒上秘制酱汁，再来一把葱花，鱼头各个嘴巴向上，上台！