黑木耳享有“素中佳肉”的美誉

　　在时尚界，黑色是不老的流行色。近年来，黑色之风也吹进了食品界。现代的饮食观点是：食以黑最佳。据说，黑色食品已经走俏日本，紫菜、黑米、乌鸡等等的黑食材在日本掀起“吃黑”热潮。

　　究其原由，“黑”一派有以下走红理由：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生几率。

　　在平时的饮食中最常见的“黑”明星，首先想到了黑木耳，普通市场都可以买得到。黑木耳享有“素中佳肉”的美誉，它的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用。家常又简单的做法可以用来蒸鸡或者蒸猪肉，都是师奶们的拿手菜。

　　刁钻一点，可以试试四海一品的“黑豆角爆炒酿黑木耳”，采用被称为“猫耳朵”的浙江黑木耳来酿虾肉，再配以黑豆角，黑加黑，滋味营养都双倍。除黑木耳之外，黑豆也是家常的“黑明星”，食养坊的“药膳黑豆”，以黄精、熟地、生地、首乌、当归等10多种药材熬四五小时，浓缩成汁再加入黑豆熬煮，夏季进食补而不燥。