钙帮千味猪软骨煲火锅补钙又清爽

　　钙帮骨煲厨房位于较场西路置地大厦，从装修、服饰到菜名都充满着武侠味，这是其形式上的卖点。以补钙为主题的火锅也口碑不俗，新推出的夏天版火锅既补钙又清爽，值得一试，而且还有一个特点，就是里面的火锅料超级丰富，比如千味软骨煲，清鲜的汤底是用木鱼、猪骨、老鸡和海带等材料熬成，再加上软猪骨、千本渍萝卜、日本进口的黑薯糕(用植物茎类物质提取，类似年糕的口感)、牛蒡、番茄、丝瓜和大蒜。而钙帮九袋杂锦火锅的汤底则是用玉米与老鸡熬成，火锅里的素海参、四式名门卷、鸡肉、杂菌、狮子头、红萝卜等济济一堂，口感丰富，味道鲜美。

　　另外，这里的关东海肠、腐皮打狗棒、鲨鱼丸等也不容错过。

　　在清平店工作了20年有多的燕姐又把她的绝技用在了青苹鸡上。

　　Charmaine希望将“休闲西餐文化”带入广州，wilber'西餐厅无疑成为她的美食梦想的实践地。

　　女厨不做律师做厨师

　　在世俗人眼里，律师与厨师，哪个职业更让人萌发虚荣感呢？不说也清楚。但这位香港女孩Charmaine在美国政治大学毕业后却放弃了做律师的机会而选择做厨师，不得不佩服Charmaine这份对厨艺和美食的挚爱。近日，在典雅的wilber'西餐厅就有幸品尝到Charmaine出色的厨艺，其出品风格如同Charmaine个人的性格一样，爽朗、干脆与富于创新。

　　名叫红的沙律首先便以艳丽的红色调子吸引眼球，材料包括红灯笼椒丝、番茄、红菜头、洋葱丝和红苹果丝，口感清甜爽口，Charmaine大胆地用现磨黑芝麻酱做沙律酱，结果在以清爽为口感主调上增加了些许浓郁的氛围，给味觉一个兴奋点，让人回味。

　　意大利新鲜墨鱼汁面的点睛之处在于新鲜两个字，现调的墨鱼汁加进了奇异果和罗勒的汁液而显得特别清新。

　　烧鸡则是一个中西合壁的新菜，烧鸡皮脆肉嫩，尤其是那五香粉和花椒的味道，若隐若现，在味觉上营造似曾相识的归宿感。Charmaine说，这烧鸡基本上不用事先腌制，烧烤前只需将调料插入鸡的皮肉之间，再用西式的烧烤法完成。

　　Charmaine是香港CitySuper的行政总厨，她希望将“休闲西餐文化”带入广州，wilber'西餐厅无疑成为她的美食梦想的实践地。作为wilber'西餐厅特邀的美食顾问，她会在每个月的最后一个周四，在wilber'西餐厅与一众饕餮分享她的厨艺新创意。