芋苗、簕菜、凉瓜每天新鲜运到

　　在店家的介绍下，豆角叶、簕菜等都是不可不试的青菜。怀着期待的心情，先夹豆角叶，口感有点粗糙；再尝簕菜，一股苦涩味。禁不住心里暗想：果然够“特别”。老板岑伯笑说：“吃不惯吧？慢慢吃下来，会感受到特别的甘甜。”细嚼了几下，慢慢习惯以后，果真感受到淡淡的清甜回甘在喉咙之中迂回打转。如果说蔬菜也有地域性格的话，那恩平的蔬菜必定是特立独行、清高孤傲的，看着不顺眼，相处下来倒是慢慢会欣赏了。

　　新鲜的豆角叶很多地方都有，但据说只有恩平的最有菜味。“侨乡厨娘”的“窝豆叶杂”，便集合了恩平丝瓜、豆角、豆角叶和新鲜黄豆做成的“乡野窝菜”，吃来十分清甜。而簕菜则是恩平人家家户户常备的青菜，在当地人的饭桌上，就常见簕菜的踪影。野山簕菜通常搭配恩平的咸猪骨或者鲫鱼等来滚汤，这里的招牌汤水“簕菜鲫鱼汤”点击率就非常高。初入口会觉得微苦且味道古怪，喝上几口后，舌尖会涌上一股甘甜与清香。鲫鱼是簕菜“天生一对”的搭档，鱼质的鲜甜与簕菜的甘苦能相互吸收与提升。