如果说季节是有颜色的话，那夏天应该是属于绿色的。除了那洒满阳光的绿色大树以外，还有各种各样的绿色蔬菜，让原本闷热的夏天添了一分清新。吃腻了普通蔬菜？那就要尝尝五邑侨乡独有的时令蔬菜，或鲜嫩、或甘甜、或爽滑……都带着朴实浓厚的乡土味道，唯新鲜、迎合时令的特色不变。

　　杜阮凉瓜

　　在广州讲到五邑菜，很多人都知道恩平的黄鳝饭好吃，却不知五邑还有很多时令的当地蔬菜。在盈丰路上的“侨乡厨娘”，最近就主推五邑风味的农家菜，做法上也很有五邑浓郁的乡土特色。

　　白灼杜阮凉瓜

　　五邑人煮蔬菜喜欢原汁原味，“窝”就是他们常用的烹调手法，什么上汤窝苦麦、上汤窝菜心、上汤窝豆角叶，都是一窝窝上桌。何谓“窝菜”？其实跟广州人的“滚汤”有点相似，先用蒜头爆炒，放水，水开后放菜加肉，滚两下，就可以用一个大的瓷锅上桌，据说，五邑人觉得唯有此法烹调，才能保持青菜的清甜美味。