油条面团配方如下：
1)面粉：200克
2)冷水：108克
3)花生油：3大匙
5)泡打粉：2.5小匙
油条面团里最为关键的成分就是泡打粉，它起到发泡剂的作用，没有发泡剂就不可能炸出蓬松酥脆的油条。早先北方地区炸油条多采用明矾＋小苏打作为发泡剂，因为明矾含铝，所以不少人对此颇有疑虑，而南方地区则喜欢使用碳酸氢铵(对，你记得没错，碳酸氢铵就是化肥的名字)，负责任的商家会采用食品级碳酸氢铵，至于无良商家，只有天知道他们用什么了。
油条面团制作方法如下：
第一步，首先把200克中筋面粉筛入一个大碗。
编辑：王惠玲
