西安香格里拉大酒店年夜饭火热预订中

　　华商网讯 2013年的春节，西安香格里拉大酒店久负胜名的天香阁中餐厅隆重打造六款分别以吉庆满堂、美好时光、财运连年、锦绣如意、豪情亲朋、皇朝安康为主题的团年宴，每一道菜都经过香港名厨周凯芳师傅的精心挑选。

和和气气吃年夜饭，团团圆圆过大年

　　招牌菜

　　1. 风生水起之“捞起鱼生”是东南亚及广东一带新年必吃的开胃菜，它的色彩丰富，味道鲜美，象征着“风生水起”的意思同时寄托着人们对来年顺顺利利, 年年有余的幸福希望。捞起鱼生在摆盘上十分考究，薄薄的三文鱼片, 配上颜色红亮的龙虾，以及名贵食材的海鲜与酱料拌在一起，色泽鲜艳让人食指大动！“捞起鱼生”最有趣之处，将吉子、三文鱼、龙虾、鲍鱼以及调味料绞和在一起的时候，大家需一边高喊：“捞起”一边用筷子夹起配料往上捞，捞得越高就越代表来年鸿运当头，吉星高照！

捞起鱼生

　　2. 大吉大利之“大利蚝豉扒鲍脯”、周凯芳主厨赋予了这道菜一个美好的寓意，大吉大利。鲜脆欲滴的生菜垫底，铺上选自广州沙田新鲜上等并经过长时间高汤蒸煮过的细长蚝豉及切片的鲍鱼，最后淋上用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的鲍汁。此菜有味尚清鲜、色泽鲜艳悦目之感。

　　3. 一牛冲天之“秘制牛肋骨”，天香阁周师傅的招牌菜，制作工艺极其复杂，从选料方面就经过重重筛选，精选最上等，牛里脊骨附近肉质微韧，最有口感的牛肋骨，腌制后配以周大厨独家秘制卤水，经多道工序，历时4个小时精心烹制而成。一口咬下去，独特秘方汤料慢慢渗入牛肋骨的最精嫩部分，软腍中带有弹性，味道甘香浓郁、咸鲜适中，食后回味还渗出淡淡芳香。