揪出祸害儿童食品的5大“元凶”

　　“看着漂亮、闻起来香，孩子们才喜欢，为了达到这个目的，商家往往会使用更多的添加剂。但过量食用添加剂对孩子的身体、骨骼、神经系统乃至智力发育都会有影响。”马力平教授表示，家长要特别留意以下5种添加剂，特别是“山寨品”基本都会用到。

　　鲜艳的“外衣”――人工合成色素。零食、果味汽水、糖果，甚至肉类食物，都可能被加入色素。由于天然色素价格高、着色能力差，商家一般选择人工合成色素，它在提炼过程中会混入苯胺、砷等化学物质，具有不同程度的毒性。由于儿童肝脏解毒功能和肾脏排泄功能不够健全，容易导致慢性中毒。长时间食用含有色素的食物，还可能引起代谢紊乱。科学证明，儿童多动症和过激行为，也与长期进食含合成色素的食品有关。英国食品安全局已于去年禁止了6种食用色素添加剂的使用，分别是：日落黄、柠檬黄、淡红色素、丽春红、喹啉黄及诱惑红。

　　香味的诱惑――增香剂。打开包装袋，香味迎面扑来。卤制食品和香辣食品通常通过香味勾起人们的食欲。马力平表示，虽然还不清楚增香剂具体成分，但肯定由多种添加剂人工合成。也许在短时间内不会对人体造成明显伤害，但对孩子长期的影响值得关注。

　　人造的甜蜜――阿斯巴甜。它是一种人造的糖替代品，比蔗糖甜200倍，被作为增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻等儿童食品中。有研究认为，它会引发多种健康担忧，如导致癌症、癫痫、头疼以及影响智力等。虽然国际上对它是否影响健康争议不断，但对孕妇和儿童来说，最好尽量少用或者不用。

　　不坏的法宝――防腐剂。苯甲酸、苯甲酸钠等都具有防止食品腐败变质，延长食品保质期的功能。它已经被欧盟儿童保护集团确认为不应该用于儿童食品中，特别是过量使用。

　　美味熟肉背后――亚硝酸盐、甲醛。香肠等袋装熟食肉制品，往往都含有亚硝酸盐，它主要起到着色和防腐的作用。也有不少商贩用甲醛来泡制食物，起到防腐、灭菌的目的。大量食用亚硝酸盐，不但会引起急性食物中毒，也会增加患癌症的风险。

　　除了以上5种，马力平强调，膨松剂、增味剂、酸味剂、香料等都是儿童食品中常见的添加剂。虽然在国家规定范围内使用添加剂并不违法，但对于儿童来说，“加得越少越好，离得越远越好”。

　　补“食育”课，让孩子爱上天然食物

　　在采访中，专家普遍认为，儿童食品除了注重食品的花样和包装外，更要注重营养与安全。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示：“目前滥用食品添加剂的现象比较严重，究其原因还是重视程度不够。”马力平教授则希望国家“应该为儿童食品单独立法，其安全标准必须比成年人高。”

　　除了法律法规上的完善，最重要的是让家长和孩子一起意识到天然食物的重要性。在日本，青少年饮食行为教育(简称食育)的发展已经相当完善。在学校，老师不仅会教孩子认识食品和一些基础的营养知识，还会让孩子知道过多食用快餐和方便食品的危害。最重要的是，老师会和小朋友一起种菜、收获、烹调，享受劳动带来的快乐。无论是在学校还是家庭，老师和家长都善于将培养孩子的想象力融入到饮食中，比如餐桌上的沙拉，可以比喻为秋天的景色，既有红叶又有绿叶，通过形象的描述让孩子对天然的食物感兴趣。食育在日本已经和智育、德育、体育同样重要。在美国，每年9月是的食品安全教育月，食品安全教育也已经纳入正规的学校教育体系。

　　虽然中国现在还没有完善的食育体系，但家长可以从最基础做起。比如少买颜色过于鲜艳、味道过于香浓的食品；多给孩子挑选天然的水果和蔬菜；食品保质期越短越好；不要轻易买人参、鹿茸、花粉等营养补品；糖果、碳酸饮料、咖啡因饮料等一定要少买。(王月张静)