绕过中间商与农产品基地对接

　　部分有实力的食品企业也将部分精力延伸到上游产业链。记者获悉，广州酒家集团、香港荣华食品公司等都采取了绕过中间供应商，与农产品生产基地直接对接的方式，来获得稳定的原材料。广州酒家集团有关负责人告诉记者，以制造月饼的咸鸭蛋为例，该公司在番禺和湖南衡阳均有一个定点鸭养殖场，对于该养殖场该公司指定养殖户使用饲料，对养鸭基地的水土进行定期检验，同时对每个鸭蛋的体积、大小和重量都有规范性的质量要求。

　　香港荣华食品公司则表示，每年该公司高管都会亲自跑到湖南选购莲子，“与其他人不同，我们是提前储货。中秋一过就开始备下一年的料，比如去年我们就已备好今年中秋要用的莲子，这样做为了免受第二年莲子欠收、天气不好、市场抬价等不良影响。”该公司告诉记者，他们在采购农产品时有优势，可获得比其他公司较低的成本，比如在采购农产品时大多采取现金交易，这样在议价时可增强话语权，同时他们直接与农产品基地采购，减少中间环节。据透露，今年该公司月饼售价没有提涨，就是因有以上优势可减缓成本压力。

　　此外，记者获悉，像徐福记、嘉里粮油等部分食品巨头，在农产品价格波动剧烈时，则大多通过参与竞拍国家储备糖、储备油，甚至进入上游收储行列来构建稳定的供应体系。据悉，嘉里粮油就已悄然进驻小麦产区，开展收储业务。