25日上午8时，厨师叶金松将最后两勺蔬菜皮蛋粥盛给家住在餐馆附近的魏奶奶，担心烫手，站在一旁的服务员小杜掏出手帕，垫在魏奶奶的不锈钢饭盒下，“今天来的人太多，实在不好意思啊。”小杜略显羞涩地说，明天早上盛粥时一定给魏奶奶优先。

　　饭店员工“喜欢勺起勺落的愉悦”

　　早上7时，西安市八佳路“糊涂记”面馆前排起了近百人的长队，队伍里大多是头发花白的老人，有的甚至由儿孙搀扶着。只见面馆门前小车上摆放着两个高约80厘米、直径约60厘米的不锈钢粥桶，下面的煤气灶还在不断加着温，挂在门前一块“免费粥点供应点”的招牌非常显眼，刚熬好的两大桶粥热气腾腾，里面加了皮蛋和青菜。

　　正在盛粥的面馆厨师叶金松说，“刚开始来盛粥的大多是社区的低保户和贫困户，后来左邻右舍一些晨练的老年人也参与进来，平均每天都有五六十人，为了卫生一般会要求他们自带碗筷的，如果是第一次来，我们也会先给他盛到食品袋里，再提供一根吸管，两桶粥大概能盛100多份。”

　　“听到有免费粥喝我们都挺高兴，这种做法让我们老年人非常感动。”71岁的何奶奶家住黄雁村省人民医院附近，一个月前在环城公园晨练时听说这家面馆每天早上都免费供应早餐，便拿着饭盒，等晨练结束后排队领取。

　　叶金松今年23岁，湖北人，4年前来西安，在这家面馆先后干过厨师和前厅服务员，1年前和服务员小杜主动请缨，负责免费粥的制作和供应，并且不要任何报酬。他记不清自己一勺勺送出的免费粥到底有多少，但他却是实实在在地喜欢着这份特殊的工作，喜欢勺起勺落间涌上心头的那份自豪和愉悦。

　　饭店经理“免费粥就不会停”

　　对于推出“免费粥”的初衷，面馆执行经理赵兴国笑着坦言，他们面馆在这个小区开了五年时间了，有次和社区主任聊天时，听他们说社区里有很多孤寡老人没人照顾，就想为他们做点事，去年11月份便在店门口推出了这个免费粥发放点。赵经理说，“培养爱心和感恩是面馆开业初就形成的文化，每年都会组织员工去敬老院，腊八节时，我们还会请社区里的一些老人来店里免费吃饭。”

　　“每天早上7点半开始供应，小米粥、玉米粥、八宝粥和蔬菜皮蛋粥四种样式轮着做，每人限两勺，供应完为止。看到有的人条件确实困难，还担心他吃了这顿没有下顿，会打包好食物让对方带走。”赵经理表示，无论谁来盛粥，面馆都欢迎，“我其实并不希望媒体关注此事，不希望被视为有所图的‘噱头’。但无论如何，这件事会坚持做下去，只要饭店开着，免费粥就不会停。”

　　社区人员“希望关心‘空巢老人’”

　　昨天下午，记者在“糊涂记”面馆所在的莲湖区西关正街街办八佳花园社区的办公室看到，该社区共有居民2397户，其中60岁以上老人就有近千人，残疾人和下岗职工共358人，低保户和贫困家庭共75户。

　　“我们希望有更多的人来关心老年人，尤其是那些‘空巢老人’。”一名姓张的工作人员告诉记者，免费粥供应刚刚实行的时候，很多人都以为是面馆进行的短期炒作，并不会长久，事实上，面馆生意一直很好，根本不需要炒作。

　　独家专访记者对话赵兴国经理

　　记者：为什么提供免费粥？赵兴国：我国古代就有向困难人群提供免费粥的传统，我想，对粥有无需求，是穷人与富人的分界线。作为一项爱心活动，供应粥的门槛很低，做起来难度不大，又能给困难者提供实实在在的帮助。一碗粥在饭馆里也就是卖一元钱，一天省下一元钱不算什么，但对于有些困难的患者来说，一元钱也许是他们的救命钱。

　　记者：近1年多从不间断，考虑过成本吗？

　　赵兴国：昨天我出去采购，花了550元。根据每月的采购统计，两桶粥每月的成本大约在2000元左右，本来打算每天早上把粥熬好后，给那些孤寡老人送去的，但是确实人手不够，所以只能让他们来领了。

　　记者：作为直接参与者，你在这免费粥的供应过程中有何感受？

　　赵兴国：感觉非常好，帮别人是一件多么幸福的事情，我第一次感觉到对粮食的心疼，这些米能煮好几碗粥呢！供应粥的过程中，我和总经理张一龙等人不仅自己净化了心灵，也结下了不少善缘。

　　在一些人眼里，我们也许是“另类”，有作秀或为面馆生意做宣传之嫌。不少人抱怨社会冷漠，但试想如果谁都不愿付出真情，那么谁又该是率先付出真情的那个人？我们希望在帮助他人的同时激发起更多人的爱心，让这个社会的温度提高哪怕0.1摄氏度，让人们感受到一份触摸得到的温馨。

　　三秦都市报记者宋雨