食材：

　　燕窝、面粉、吉士粉、淡奶酪、黄油、糖粉、鸡蛋、白砂糖

　　做法：

　　1.黄油内加入糖粉，快速搅拌均匀，再加入面粉和吉士粉和成面团，醒发约30分钟；

　　2.鸡蛋提取蛋黄液，之后将蛋液、淡奶、白砂糖加少量清水搅匀制成蛋挞液；

　　3.取适量醒好的面团压入蛋挞模，倒入蛋挞液，再放入燕窝，入炉温为220℃的烤箱中烤约12分钟即可。

　　食材：

　　雪梨、燕窝、冰糖

　　做法：

　　1.将干燕窝用温水浸泡，待燕窝轻软膨胀后用小镊子轻轻将浮起的小燕毛夹出。清理干净；

　　2.雪梨洗净，在靠近蒂部切2CM处横切一刀，用挖球器挖干净内瓤，做成雪梨盅；

　　3.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，放入一颗冰糖调味；

　　4.把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上，这样是为了防止在蒸燕窝的过程中，蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。蒸锅水烧开，把加盖的燕窝雪梨盅放到蒸锅中。隔水以文火炖1—2个小时直到燕窝表面呈现少量泡沫，粘稠感十足为蒸好的标准。

　　贴士：

　　燕窝在炖煮的过程中不适宜煮太长时间，一般不要超过1.5小时，不然很容易将燕窝煮成水状。

　　燕窝、粳米、冰糖

　　做法：

　　1.将燕窝用温水浸泡软，挑去杂物；燕窝放入开水中继续胀发，然后捣碎备用；

　　2.将粳米淘洗，放入锅内；锅内加适量清水，用武火烧开后改用文火熬煮；

　　3.水开后放入燕窝煮约1个小时；

　　4.再加入冰糖，至糖溶化后即可。

　　贴士：

　　自古有记载，“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”所以在食用粳米时要注意不可与马肉共同进食。燕窝粥除了养身美容以外还适于因肺虚久咳引起的肺气肿患者食用。记者周人果实习生郑雨楠