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水油皮包油酥面收口要包紧，否则擀制时会跑油。折叠擀制时注意手法平稳，不要用蛮力，否则容易擀破面皮皮馅比例正好可以包下20个月饼，但这种大包酥圆圈形擀皮包制手法对于初学的筒子来说略有一些难度，可能容易包破。
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酥皮鲜肉月饼
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