原料：冰皮、糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、细砂糖50克、椰浆100克、牛奶90克、无味植物油20克、抹茶粉1小勺、可可粉1小勺、吉士粉2小勺。

　　馅料：

　　莲蓉馅300克（25克/个）。

　　糕粉：

　　炒熟的糯米粉适量。

　　做法：

　　1、粉类预先混合过筛，和细砂糖一起放入容器中拌匀，加入椰浆和牛奶搅拌至没有粉粒，最后加入植物油拌匀；

　　2、搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右；

　　3、蒸熟的面糊用筷子搅拌至顺滑，完全冷却之后再用；

　　4、冷却的冰皮分成4等份，一份是白色原味的，其它3份分别加入抹茶粉、可可粉和吉士粉揉匀，就是4种颜色的冰皮面团了；

　　5、将冰皮面团分成12份，每个约25克-30克；

　　6、莲蓉馅分成25克/个；

　　7、用冰皮把莲蓉馅包起来（手上沾一点糕粉比较好操作）；

　　8、把包好的冰皮面团放入模具里面压实，脱模即可（模具中撒一点糕粉，便于脱模）；

　　9、做好的冰皮月饼放冰箱冷藏一晚口感更好。

 　　补充：1、冰皮月饼的皮和馅没有太严格的规定，可以1：1，也可以4：3，想要薄一点就降低冰皮的比例，只是冰皮如果太薄，包起来不太好包，容易露馅，而且要是透过冰皮可以明显看到馅料的话不够美观。

　　2、做好的冰皮月饼要低温冷藏，吃起来才会清爽可口，更加突出“冰皮”的特色。一般冷藏的话可以保存3天左右，想要保存得更久一点就放入冰箱冷冻，吃的时候再提前放在冰箱冷藏室解冻。

　　用4种颜色冰皮切割下来的边角料凑成了一个花色冰皮月饼，也来玩一下缤纷月饼的造型呵～～