经济观察网 记者 吴娓婷 8月15日，厦门市向市面投放市级储备肉，以平抑猪肉价格。16日，储备肉销售较前一天翻倍。综观两天的情况，由于投放的储备肉数量很少，市民习惯食用新鲜猪肉，个人购买一般不会超过规定的两公斤，对价格的冲击也尚未显现。

　　16日，本网记者走访夏商民兴超市门店了解到，购买高峰出现在早晨6点半到9点，店内出现排队现象。下午五点左右还有一个小高峰。15日，该超市全天售出冻肉两百多斤。湖滨四里店店长对本网表示，16日的销量大概是前一天的两到三倍。

　　本次冻肉品种有去皮五花肉、带颈前排、去颈前排、前腿瘦肉和后腿瘦肉。其中，带颈前排价格为11.2元一斤，去颈前排为11.5元一斤。据了解，16日当日一斤鲜排骨的价格为23元。

　　受冻肉投放影响，该超市分店内的鲜肉销量下降三分之一左右。

　　在夏商民兴超市湖滨四里店，储备肉摆放在一个冰柜内供顾客挑选。一块猪前排重3斤许，呈暗红色，连带着脊骨，积有淤血。顾客购买时必须整块买走，不能要求剁去没肉的脊骨部分或淤血部分。记者观察到，顾客尽可能选择选择淤血和脊骨较少的。

　　由于冻肉品相问题，顾客一般只购买一块，未超过所限重量，不需要出示身份证。

　　退休工人李叔直言，肉价高起，家里已经很少吃排骨，这次储备肉的投放，他能吃上便宜的排骨。

　　胡小姐家里经济条件不错，购买冻肉是想先试一下，“如果像别人说的冻肉没有味道，那就算了。”胡小姐说，猪肉价格上涨到难以理解的地步，购买储备肉不失为一个选择。前些天她买了一条猪前腿，两斤多竟然花费上70元。

　　不过，也有居民表示，冰冻肉解冻后重量要缩水，而且由于冷冻时间长，煮起来没味道，“吃肉还是吃新鲜的吧，宁愿少买一点。”

　　据了解，厦门市上一次投放市级储备肉是在2008年。而今年7月25日，为了平抑菜价，厦门在10多家超市门店投放市级储备蔬菜。

　　在这些定点超市内，挂着黄色价牌的就是平价蔬菜，品种有南瓜、莴苣等等。有超市店长透露，门店“零利润”售卖这部分蔬菜，根据夏商集团总部的政策，按照蔬菜批发价格零售。

　　厦门投放储备肉的做法有其背景。7月份，猪肉价格上涨56.7%，成为助推CPI的主力。然而，国家发改委表示，不能通过大量抛售储备肉或进口肉来打压国内生猪价格，建议对低保户补贴。

　　业内人士分析说，本次储备冻肉投放的做法，有点“补贴”的性质。其表示，储备冻肉供应数量为每天4-5吨，而厦门市场一天的猪肉需求量为200吨，因此也不会影响价格的理性运行。“对低收入人群的帮助比较明显。”该人士说。

　　另有业内人士表示，市面上冰冻肉品主要为冰冻鸡爪、鸡翅，冰冻猪肉、排骨由于不符合人们的饮食需求，零售市场上很少有销售，酒楼食肆是最大的需求者。

　　据分析人士预计，随着调控效果显现以及生猪出栏量增加，猪肉价格依然会维持在相对高位，直至春节后才可能较明显降价。

　　除了投放储备冻肉，厦门市商务局同时多项举措强化猪肉市场监管，活体猪方面，加强了屠宰加工企业与生猪产地的对接，鼓励屠宰加工企业通过多种渠道、多种方式积极组织货源，保障厦门市生猪货源不会出现断档。