豆沙米糕

　　原料：糯米150克、大黄米150克、紫糯米80克+糯米70克。

　　辅料：

　　蜜红豆适量、红豆沙约200克、冰糖50克、猪油30克。

　　做法：

　　1、将糯米，大黄米，紫糯米+糯米分别放入三个碗中，分别淘洗干净后，加入清水，浸泡一夜（至少4小时以上）；

　　2、将浸泡好的米中留约高出米面5mm的水，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸40分钟；

　　3、取出蒸好的米，趁热分别各加入10克猪油（不必软化），搅拌均匀；

　　4、另取一个碗，用水转匀后倒掉水不要，铺上一张比碗大的保鲜膜，再倒入一碗水，使保鲜膜和碗底贴合紧密后，倒掉水不要；

　　5、将碗里先铺上一些蜜红豆，再根据自己的喜好，铺上三种颜色的米和豆沙，每铺上一层米，将勺底在凉开水中蘸湿后，用来按压米使其贴合紧密后再铺下一层；

　　6、铺好后，将盘子扣在小碗上，翻转扣出米糕。