也许很多市民发现，今年中秋月饼似乎变丑了，保质期也悄然变短。月饼皮没以前鲜亮，白莲蓉馅看起来也灰暗了些。

　　这种现象与食品添加剂使用标准的实施有关。在今年6月开始实施的《食品添加剂使用标准》中，27种食品添加剂禁止在食品中添加，其中包括合成色素的标准，使今年的月饼大多以“素颜”上市，目的是为了让大家吃得更健康。

　　保质期缩短酒店月饼推迟上市

　　距离中秋节还有不到一个月。往年的此时，酒店订做的月饼大战早已硝烟弥漫，但今年却还在预热阶段，明显的是酒店订做的月饼提前促销开售月饼券，却没有让月饼提前上市。

　　食品添加剂新规不仅让月饼重归素颜，还直接影响了月饼的保质期。以前不少月饼的保质期动辄长达3个月甚至半年，现在，月饼保质期缩短到了两个月或45天。

　　据酒店月饼销售负责人说，为使月饼符合新标准要求，各酒店都加强了自检。但一些大酒店认为，食品添加剂新规对其影响不大。因为在采购原材料时，酒店很谨慎，要求馅料符合国家规定，供应商能够提供检验报告。月饼生产也严格按照国家规定，不使用漂白剂及其他严禁使用的添加剂。

　　“素颜”月饼虽不靓质量会更好

　　还有的市民还发现月饼变丑了：“怎么今年的月饼好像没去年好看，月饼皮变黑了。”

　　记者走访市内商场发现，上架的散装月饼都呈现出最常见的暗黄色。往年绿色的苹果月饼、红色的草莓月饼、水晶月饼等今年已难觅，且并不见这样详细的分类，果仁月饼的颜色与其他月饼无异。

　　今年的月饼肯定没有往年的漂亮，因为新版的《食品添加剂使用标准》今年6月20日已经实施，月饼制造商不能再随便给月饼“美容”了。

　　根据该标准，多种以往在月饼中经常使用的甜味剂、合成色素、漂白剂等食品添加剂，今年都将禁止在月饼生产中使用。

　　过去月饼中常添加的苯甲酸类防腐剂，也被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代，而且还要严格控制用量。面粉中也禁用增白剂。算起来，月饼制作中禁止使用的添加剂有27种，月饼的卖相自然打了折扣。

　　以莲蓉为例，以前为了追求象牙白的色泽，有些厂家会将莲蓉先漂白一下，其实纯正的莲蓉应该发黄。水果馅料的月饼比如草莓，正常应该是暗红色的，但以前因为用了添加剂而变成鲜红色。

　　“在食品安全事件频发的现今，消费者必将更关注精美包装下的内涵！”市区某超市食品部经理告诉记者，月饼包装将进一步规范，清新、高雅的外包装和安全的馅料成为新的卖点，各大企业也将更加注重食品安全。而随着生活水平的提高，消费者对月饼的口感、包装和安全等方面的要求提高。