猪肉香菜馄饨

原料：面粉300g、猪肉馅、香菜、鸡蛋1个、水、葱姜少许

　　调料：香油、盐、鸡精

　　做法：

　　1、在肉丸馅的基础上加入些香菜碎、盐、鸡精和香油调匀，制成馄饨馅。

　　2、将面粉倒入干净盆中，打入一枚鸡蛋，倒入约100ml凉水和少许盐，和成面团，饧半小时左右。

　　3、将面团放在案板上，擀成厚约1mm的面皮，切成馄饨皮状（等腰梯形）。

　　4、用传统手法包入馅料。

　　5、预先在盛放生馄饨的容器中撒入少许淀粉，防止粘连。

　　6、锅中加入足够多的水（或高汤），根据自己的喜好加入其它食材，待烧开后，下入生馄饨。待再次烧开后3到5分钟，见馄饨膨胀浮起，即可，出锅前滴入香油，撒点香菜提味。