吃东西嚼40下有助减肥

　　科学家称，吃东西多嚼一嚼有助于减肥。

　　一项研究发现，吃饭时，嚼的时间越长，摄入的热量明显越少。

　　嚼东西每次嚼40下的受试者要比那些仅嚼15下的受试者少摄入12%的热量。

　　科学家称，嚼得时间越长，会给大脑更多的时间来接收胃部传来的吃饱的信号，从而防止饮食过度。

　　嚼得时间长似乎还能降低饥饿激素的水平。

　　中国哈尔滨医药大学的研究者招募了16名瘦的男性和14名肥胖的男性，年龄大致在20岁初或30岁初，然后进行了两项实验。

　　首先，他们想要看看肥胖的受试者在吃东西时嚼的次数与瘦的受试者之间有什么区别。

　　每位受试者都拿到了一份猪肉饼，在他们吃的过程，都有一台秘密的摄像机在拍摄，记录他们在吞咽前都嚼了多少次。

　　研究结果发现，即使肥胖的人嚼东西的速度和瘦的人是一样的，但是他们要比瘦的人更早吞下食物。

　　在第二项实验中，每个人都拿到了另一份猪肉饼，要求他们每次嚼15下再吞下去；之后重复这个实验，但要求他们嚼40次。

　　研究者发现，当受试者嚼得时间越长，他们摄入的热量越少，无论他们是胖是瘦，平均大概都会少摄入11.9%的热量。

　　在餐后90分钟进行血液测试发现，他们嚼40次后，血液中的饥饿激素水平比嚼15次后的低。

　　这项研究的结果刊登在《美国临床营养杂志》上，研究者称，用餐越慢是一个简单有效的减肥方法。并暗示说，吃得太快，暴饮暴食，对超重有着显著的影响。研究结果显示，肥胖的受试者嚼的次数要更少，吞下食物的速度也更快。

　　去年在英国，三明治连锁店赛百味开展了一项问卷调查，有1000人参与，调查发现，人们在吞下食物之前嚼的次数平均仅为6次。年纪在25~34岁左右、年轻忙碌的白领们在吃饭时，嚼得次数最少。

　　在这次问卷调查中，调查者还发现，15%的人都是边走边吃饭，大概只有一半的人能规律地坐在桌边吃饭。

　　伦敦圣乔治医院的首席营养师Catherine Collins说，虽然吃得慢可能对肠激素水平会有一定影响，但是其益处主要还是心理方面的。当你狼吞虎咽时，你不会意识到自己吃了很多东西。但是，你嚼得时间长，你会更关注食物的味道，香味以及质地，这些都会让你意识到自己在吃什么，以及吃了多少。因此，你在十分钟后会更不容易感到饥饿。