| 核心提示：
油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀；煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；
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回锅牛蹄筋
主料：牛蹄筋、蒜叶、黄瓜
调料：卤汁
做法：
1、卤牛蹄筋一根。
2、 青红椒，黄瓜片，姜蒜备好。
4、倒入红椒、黄瓜片翻炒。
5、待黄瓜片变软，倒入切好的牛蹄筋片，翻炒均匀。
6、最后倒入卤水调味，即可上桌。
回锅卤猪利
原料：卤猪利、韭芯。
配料：盐、白糖、泡椒、酱油、蚝油。
做法：
1、卤猪利切片，韭芯切段；
2、取一个小碗，将配料混在一起，调成调味汁；
3、锅里放底油，将调味汁倒入锅中，炒成香味，再将卤猪利倒入，中火炒至上味，最后加韭芯煸炒即可。
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