说起老北京涮肉，就不得不提满福楼。金碧辉煌的装修，曲径通幽的庭院风范，龙凤高悬的富丽气质，能俯瞰郁郁葱葱的景山与北海公园的楼顶露台……这才是品味老北京涮肉的完美格调：在鲜香味美间，感受喧闹都市中的宁静与悠闲，独享“大隐隐于市”的悠然。

　　这里一直提供的是有京城“软切第一家”美誉的鲜羊肉，其精髓就是只选择后腿部位最精华的磨裆肉，一只80斤的绵羊，只能选出4.8斤的后腿磨裆肉，选料之精，京城独此一家。有了如此精细的涮肉，蘸料更是不能大意。在满福楼，选用的是用28种调味品配制而成的涮肉作料。好肉配好料，入口浓郁香醇的滋味定会让人欲罢不能。

　　在这里，“以顾客为本”的软性服务能让人感受到对于极致的完美追求：墙上“肉片重量不足，多收顾客银钱，愿罚十倍”的牌匾一挂就是十多年；菜牌上醒目地写着“多替顾客着想，节约每一分钱”的承诺；不论是达官贵族还是平常老百姓，只要走进满福楼，哪怕只要一杯水，也会以座上宾对待……看似不经意的细节之处，却让人倍感温馨。

　　坐标：西城区地安门内大街38号

　　本版文图 梁爽 姜宝君 小齐