苦味食物 去火消暑 解夏乏力

　　在炎热的夏季，人容易变得烦躁、激动、失眠等，这是中医所谓的上火。“夏日属火，主心”，因炎热高温人体内阴阳失衡，所以人火气大，情绪浮躁。“苦”味食物是“火”的天敌。苦味食物中的“苦”，主要是因为它含有生物碱、尿素等物质。这些物质具有解热祛暑、消除疲劳的功效。

　　除了食谱中的食物，杏仁、苦丁茶、百合、芹菜、芥蓝等苦味食物也有不错的去火功效，同样有清热解暑的作用。

　　美的 推荐 夏季苦味食物

　　百合：甘凉清润，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，美容养颜。食疗建议选择新鲜百合。

　　莲子：莲子中含丰富的钙、磷和钾。莲芯极苦，却有显著的强心作用，还能去心火。

　　菊花：菊花具有疏散风热，清肝明目，清热解毒的功效。可食疗，也可泡水喝。

　　芥蓝：芥蓝中含一种独特的成分金鸡纳霜，这使它味苦，能起到消暑解热作用。除邪热、解劳乏。

　　杏仁：含有苦杏仁甙，能够止咳定喘、润肠通便。用于伤风感冒引起的咳嗽、痰多，效果很好。

　　水果

　　西瓜&西瓜汁

　　西瓜含有大量水分、多种氨基酸和糖，可有效补充人体的水分，防止因水分散失而中暑。西瓜还利小便，有清热解暑之效。

　　饮料

　　凉茶

　　做法：取菊花15g、夏枯草10g、桑叶3g、薄荷3g、甘草3g，洗净加清水煮开，转小火煮15分钟后离火，凉后即可饮用。这茶具有清热明目、降血压的功效，能有缓解夏热头痛、眼睛发涩。

　　凉茶是将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，有消暑气、清热解毒、去湿生津、清火明目等作用。但要注意，不同的凉茶有不同的功效，要对症来喝。另外，体质差、脾胃虚寒的人应慎饮。

　　甜品

　　莲子银耳龟苓膏

　　材料：莲子100克、银耳10克、龟苓膏粉和蜂蜜适量。

　　做法：。1.莲子银耳洗净，清水泡开，大火煮开转小火炖煮30分钟后放凉置冰箱;。2.苓膏粉用少量凉水调匀。再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用;如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。。3.做好的龟苓膏切成小块放入盛器，舀入莲子银耳汤，加适量蜂蜜食用。

　　龟苓膏主要以土茯苓为主要原料，配以生地、蒲公英、银花等去火排毒的药材。龟苓膏可以促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。

　　主菜

　　苦瓜镶肉

　　材料：苦瓜1根、肉末半斤、鸡蛋1个、香菇6朵、虾仁3两、调味料适量。

　　做法：1.五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜末、淀粉、适量水、鸡蛋、盐，沿一个方向充分搅打;。2.苦瓜切段去瓤;。3.把肉馅镶入苦瓜中，上锅蒸约十分钟;。4.蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

　　苦瓜是最好的苦味食物，不管是凉拌、热炒还是煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失青色，都能达到去火的目的。

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