泰国菜向来有着浓郁的酸、辣、甜，这和大多数中国人的口味大相径庭，但莲轩的菜色却可以获得一致的好评。观察之后发现，在客人点单之时，服务员会详加询问客人平常吃菜的个人偏好，力求在保留泰国菜的原有特色时让客人达到最大满意，这样的做法不禁使我感到和仲维杰的设计理念有着某些异曲同工之处。

　　虾酱西兰花，是否已经垂涎欲滴了？

　　泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味。乍看之下这么多调味品及香料似乎对养生不益，但细细研究下会发现，最常用的调料柠檬、鱼露、朝天椒、咖哩酱均是对健康无害的好东西。嘉宾仲维杰迫不及待的向我们介绍起了餐厅的的开胃菜木瓜沙拉，这道菜融合了酸甜咸辣的复合口感，用未熟的木瓜、花生、干虾混合鱼露、糖和柠檬汁，一并捣碎而成，健康清爽。

　　香芒大虾

　　泰餐的点心种类很多，以海鲜或肉类制成的小食多半被当做正餐前的最后一道点心，比如招牌菜泰式风味拼，把新鲜的虾仁打碎成虾胶，裹上面包屑，炸得焦黄嫩脆。虾饼配酸梅酱，闪着金黄色的亮光，传来阵阵的香味，沾点酱料咬一口，外酥内软的绝佳口感，香喷喷的馅料正冒着热气，一种酸甜酥脆的味道马上在口中慢慢散开来。旁边裹得像粽子一样的则是香兰叶包鸡，采用去骨的鸡腿肉腌制，美味不言而喻。仲维杰介绍说这是他来餐厅的必点菜色之一。

　　品菜的过程中，不时听仲维杰提及心心念念的香芒大虾，不由好奇到底是怎样的美味让其如此留恋。吃过之后，不得不再次对这道菜大加赞赏，既有新鲜水果的清新，又有虾的鲜嫩，到嘴里的口感介于芒果和果冻之间，十分馋人。

　　美妙的甜点是一餐完美的句点。泰餐中的甜品似乎永远都具备鲜滑的椰浆，而没有可怕的奶油、黄油。比如哈密瓜椰香西米露，浓稠的哈密瓜汁凝固在碗中，配以嫩白的椰浆、球状的哈密瓜，椰香浓郁，入口爽滑，凉凉软软。

　　泰国菜讲究口味上的丰富性，但是在吃法与烹饪手法上却没有太多限制，讲求的是口味与食欲的满足。这种以讲求自在的饮食哲学，让人可以放松心情，更能体会食物的美味，可以说得上是一种讲求人性的美食，也解放了老饕们的胃。

　　木瓜沙拉

　　天气好的日子，不妨坐在外面的露天座位，晒晒太阳。阳光下品尝冰镇的甜品不啻为人生至高的享受。用餐完毕后可在露台闲庭散步，也可闲坐凉亭内欣赏金鸡湖美景，自在惬意，好似一个世外桃源。