泰式柠檬扒鸡

　　原料：全鸡1只(约1.1公斤)、冷开水1000cc、洋葱块30公克、柠檬片20公克、月桂叶5片、酱油200cc、稻香米酒50cc、泰式辣椒酱100公克、鱼露100cc、细砂糖50、中粗黑胡椒粉10公克、蕃茄酱20公克、柠檬擦酱、味醂30cc、柠檬汁20cc

　　做法：

　　1.用刀将全鸡从鸡胸处切下，将胸部翻开朝上备用(如果胸腔内有内脏要完全取出)；将柠檬擦酱材料混合均匀备用。

　　2.准备容器，加入冷开水、洋葱块、柠檬片、月桂叶与所有调味料，然后利用打蛋器搅拌，直到调味料完全溶解为止。

　　3.将作法2调好的腌汁装入全鸡体内，再放入冰藏冷藏20小时。

　　4.取出全鸡放入烤箱，以上、下火各200度烤50分钟，烤好后涂上一层柠檬擦酱再烤5分钟即可。