上等材料的大胆搭配

　　NO.1美国

　　特点：上等材料的大胆搭配

　　在全世界十大冰激凌排行榜中，有7个美国冰激凌品牌，他们是HANDEL'S HOMEMANDE ICE CREAM $YOGURT、DR.BOB'S HAND CRAFTED ICE CREAM、RON'S GOURMET ICE CREAM、BIM BOM、COLD STONE CREAMERY、CRESCENT RIDGE DAIRY、哈根达斯HAAGEN-DAZS。可能其他六大品牌我们不甚了解，但是哈根达斯相信在中国无人不知，哈根达斯的冰激凌密度较高，在生产时混合的空气比较少，亦有较高的牛油脂肪。并且使用纯正的材料是它的成功之本，比如香草是来自马达加斯加、巧克力来自比利时，咖啡则来自哥伦比亚。无怪乎纽约时代杂志曾赋予哈根达斯“冰激凌中的劳斯莱斯”的美名。

　　传统的手工冰激凌

　　NO.2意大利

　　特点：传统的手工冰激凌

　　冰激凌据说是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。意大利艺术冰激凌(Gelato)的制作传统也一代一代地传下来。直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。

　　在意大利每个好的冷饮店都自己制作冰激凌：奶油冰激凌的主要配料是鸡蛋、糖和牛奶，水果冰激凌的主要配料是新鲜的水果、蛋清和糖。一个冷饮店有15至20种冰激凌，有些店甚至有更多的品种。每个冷饮店都有一种最有特色的冰激凌，有时候它们会成为全国流行的冰激凌，比如Bacio和ginaduia这两种冰激凌的名字来源于著名的意大利巧克力糖。意大利冰激凌店铺甚至为减肥的MM们制作了“减肥”冰激凌，比如酸奶冰激凌，大豆冰激凌或者豆芽冰激凌。

　　除了“完全冷冻”的冰激凌外还有半冷冻的冰激凌(冰糕)。它们可以在冰柜中小心的保存，比如Cassata(用巧克力、鲜奶油和蜜饯做成的三角形冰激凌)或者Zuccoto(把鲜奶油、巧克力和樱桃烧酒调制的鸡尾酒放在装有米酒的素瓷盘中做成的圆形冰激凌)。