总结发言 刘嘉玲

　　今天的大会，各位都踊跃发言，谈到了自己经营餐厅的一些经验和教训，这样很好。虽然我在上海的餐厅关门了，但我会到北京再去开一家。所以，你们的发言对我来说很重要。我今天也认真做了笔记，总结出几点开餐厅的法则，在此和大家分享一下。

　　1. 管理要严格，规章制度要明确。

　　2. 餐厅要有特色。3. 菜品性价比要高。

　　4. 不能做甩手掌柜，有些事也要亲力亲为。

　　5. 餐厅定位要明确，店名要朗朗上口。

　　6. 硬件设施和软件服务都要到位。

　　好了，今天的研讨会到此结束，希望正在开餐厅或准备开餐厅的朋友生意兴隆，散会。