vivoli
薰衣草
原产于地中海沿岸、欧洲各地及大洋洲列岛，后被广泛栽种于英国及南斯拉夫。因其功效最多，被称为“香草之后”。自古就广泛使用于医疗上，茎和叶都可入药，有健胃、发汗、止痛之功效，是治疗伤风感冒、腹痛、湿疹的良药。
崇尚浪漫的法国人即使吃冰淇淋也会与众不同，当地的很多冰淇淋都可以让人品出花香：薰衣草、玫瑰、茉莉花、紫罗兰和罂粟等不一而足。在尼斯老城的冰淇淋店Fenocchio里，游客甚至还可以吃到黑橄榄、迷迭香、百里香和西红柿罗勒风味的冰淇淋。
大蒜
辛辣，可食用或供调味，亦可入药。相传古埃及人在修金字塔的民工饮食中每天必加大蒜，用于增加力气，预防疾病。此外，在众多有关吸血鬼的传说中，人们都坚信用大蒜或大蒜花可以驱逐吸血鬼。
大蒜食品在美国一向很有市场，大蒜冰淇淋也不例外，在世界大蒜之都美国的吉尔罗伊的大蒜商店能吃到大蒜冰淇淋就不足为奇了。此外，每年7月的大蒜节上人们还能免费品尝到这一口味。商家为解除食者的后顾之忧，还特别配有一种“除臭液”。顾客在吃过大蒜冰淇淋后，只要用“除臭液”漱口，嘴里异味便会荡然无存。
柠檬
原产东南亚，富含丰富维生素C。主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。如今，美国和意大利是柠檬的著名产地，法国则是世界上食用柠檬最多的国家。
从20世纪30年代起，VIVOLI家族就开始制作柔软、浓郁的意大利冰淇淋。作为佛罗伦萨最有名的一家冰淇淋店，这里每天都要半夜打烊，而且，每一种口味都采用新鲜的原料在店里制作而成。入口即化的冰淇淋爆发出的口味，从新鲜的柠檬到意大利苦杏酒慕斯，此外，展示区里的包装也非常精美。
GIOLITTI
草莓
原产南美、欧洲等地，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。每年夏季6~7月间果实成熟时采摘，适宜鲜用。
草莓味道可能是80后对冰淇淋的集体记忆，作为当时最为常见的冰淇淋口味，它记录了一代人的童年。在美国冰淇淋店Crescent Ridge你一定能回味起童年的美好。在店面周围有着长达几英里连绵起伏的农场、大片的牛群和新鲜的空气。他们给波士顿附近80多座城镇快递包括瓶装的早餐牛奶和冰淇淋等很多纯正的美味。
开心果
传说五世纪的波希战争中，波斯人在恶劣环境中打败了希腊人，其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果——开心果。它含有丰富的油脂，有助于机体排毒。开心果还能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
正宗的开心果冰淇淋并不是用开心果粉和色素，而是用真材实料的开心果仁，吃着软绵柔滑，躲藏其中的开心果仁带来爽脆的口感和果仁的油脂甘甜味也会是惊喜。作为1931年就已创办的英国伦敦最出名的手工冰淇淋店，Marine Ices至今已有80年历史。这里一直坚持只使用最好的食材并保证没有任何人工色素、防腐剂或香料。
巧克力
主原料为可可豆，起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力的社会，巧克力饮品是属于宫廷成员的饮料。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。
作为冰淇淋中的经典款，要想吃到纯正的巧克力冰淇淋就必须寻找最传统的制作工艺。深藏在一条古老小巷里意大利Giolitti店就是不二之选，这家上午7点开门经营至午夜1点的小店曾被专业杂志评为罗马第一的gelato店，很多游记和电视节目都把这里作为罗马最好的冰淇淋店进行宣传。除了Giolitti，位于罗马华人区的百年冰淇淋老店Fassi1880也颇受中国游客喜爱。
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