西部网讯 （陕西电视台《第一新闻》记者 关广义）咱老陕爱吃辣椒那是出了名的，尤其是油泼辣子那就是一道菜，再拌上面条、凉皮，别说吃了，看着都让人垂涎欲滴。但最近有知情者爆料，在西安的个别市场中，有黑心商家用色素调制劣质辣子面，以此充好赚取黑心钱。

　　记者先后走访了多家副食品批发市场，在调料区不少店面都有辣子面在出售。

　　店老板：你要好的还是一般的？

　　记者：一般的多少钱？

　　店老板：八块。

　　记者：好的呢？

　　店老板：好的十块，最低价。

　　记者看到，这些店面里的辣子面，有的是细小的碎沫辣子面，有的则是片状的辣子面，价格都相差不多集中在八到十元这个区间。那么除此以外，还有没有知情者所说的廉价辣子面呢？当记者问起这种廉价辣子面时，不少老板都直摇头，但有一家店老板却悄悄说，她们就有这种便宜货。

　　店老板：六块钱一斤的，你要不？

　　记者：哪种？

　　店老板：你要的话去库房给你拿。

　　记者：你让我看看。

　　店老板：这儿没有货。

　　记者：那种是啥样子的？

　　店老板：颜色看起来和这一样的。

　　到底是什么样的便宜货，还搞得如此神秘，不愿摆出来公开销售？记者提出想买一点，但老板却直接回绝，说量小不卖，这就不禁让人起疑。有知情者说，市场上干辣椒的价格不等，一般正常的价格在十块上下。

　　记者：干辣子多少钱一斤？

　　店老板：干辣子十二。

　　记者：几斤干辣椒能压出来一斤辣椒面？

　　店老板：一斤是一斤么。

　　记者：那我很纳闷，你说的是一斤出一斤的，干辣椒怎么比辣子面还要贵呢？

　　店老板：这我也给你讲不清楚，那谁知道呢。

　　如果按照店老板所说的，一斤干辣椒能加工出一斤辣子面来算的话，成品的辣子面比原材料的干辣椒还要便宜，相信这赔本的生意谁都不会去做。那么，市场中的廉价辣子面究竟是如何加工出来的呢？

　　记者在市场里看到，辣椒面除了大小不一样，颜色还有深浅。有的辣椒面颜色格外的红，当记者提出质疑时，不同的店老板给出了两种截然不同的说法。

　　店老板：辣子就是红的，你拿油一炒肯定红得很么，又不是说不好的辣子面里面加色素，这都是好辣面。

　　店老板2：那碾出来也没这么红，肯定有色素啥的，这做生意的人肯定都知道么。

　　一说是用油炒、一说是加色素。哪种说法更靠谱呢？知情者告诉记者，用油焙制辣子面作为一种传统的加工工艺，只会让辣子面的售价比干辣子更高，而不是更便宜。事实上，干辣椒分为两种，一种是售价在十元左右，可以直接加工辣子面的精选干辣椒；还有一种是在精选过程中挑出来的不能直接加工辣子面的劣质干辣椒，售价在两三块钱。知情者告诉记者，问题就出在这种劣质干辣椒上，因为这种劣质干辣椒扔掉太可惜，直接加工成辣子面会被顾客看出来。如此一来，一些人在这上面动了歪脑筋。

　　记者：那为啥要加色素？

　　店老板：便宜的（辣椒）两三块钱一斤，那肯定要加的，好的就不需要加。

　　而这种成本只有两三块钱的干辣椒经过所谓的美容后，摇身一变就可以和十元左右的精选干辣椒加工出的辣子面相媲美，而售价只要比好辣子面稍稍便宜一点，销路根本不用愁。

　　记者：红的和这个有啥区别？

　　店老板：那就是红的么。

　　记者：红的也是辣椒做的？

　　店老板：都是辣椒做的，（红的）它那个加过色素，那就是泼辣子油卖凉皮，干啥用。

　　记者：好看？

　　店老板：恩。

　　记者：那种多少钱一斤？

　　店老板：十块。

　　记者：这种？

　　店老板：九块。

　　记者：加色素的还（这么）贵？

　　店老板：那肯定了么。

　　记者：这个怎么这么红？

　　店老板2：这个是用过油的。

　　记者：那就是比较烂的那种辣椒做的？

　　店老板2：嗯嗯嗯。

　　面对记者的询问，一些商家的说法是语无伦次，前言不搭后语。不过，还有一些商家非常警惕，一问起色素，就说是油炒过。不过，一个共同的说法就是所以这种美过容的辣子面有市场。

　　记者：像这一斤辣子面能放多少色素？

　　店老板：你问我我不知道，那是油炒过的。

　　记者：这种买的人多吗？

　　店老板：那好多人要，一个人有一个人的用法，那有的人用不上人家就不要了。

　　在记者的调查中，即使是承认添加了色素的老板也说不清他们的辣子面到底是添加的什么色素。因为所售的大多是在外地批发回来的，加工的时候已经被放入了色素。虽然这些老板们坚称这些美容的辣子面吃了对人体没有任何伤害，但是作为消费者来说难道就这样一直被蒙在鼓里吗？