猪肉价近期创历史新高。新华社发

　　涨

　　7月5日数据显示，猪肉价格自4月中旬以来，已经连续第11周上涨。

　　跌

　　业界预计，由于新一轮养猪潮，猪价半年后将会有所回落。

　　□信息时报记者 李星慧

　　“瘦肉18元一斤，还是买点鱼吃吧，开刀皖鱼肉只要11元一斤。”陈阿姨在广州员村的农贸市场里，犹豫许久，还是放弃了买猪肉，买了两斤皖鱼。这两天，广州地区猪场最新出货价已经达到10.2~10.6元/斤，市场价格也超过18元一斤，突破了2007年曾经创下的记录，成为新的历史最高价格。

　　就在猪肉价格如炎炎夏日的气温一样持续上升之际，国务院总理温家宝7月3日在本溪市长江农贸市场讲的一句话：“得把这个周期过去。肉价再过几个月就下来了。”给广大市民带来了定心丸。温家宝总理对大家说，政府正在采取措施平抑物价。随着政策的落实，物价会得到有效抑制。

　　对此，广东农之道农牧科技有限公司董事长欧显华在接受记者采访时表示，从目前的形势来看，猪价预计半年后将会有所回落。届时，猪肉零售价将迎来新一轮的大跌。

　　近两月猪肉价格飞涨

　　7月4日，国家统计局公布的“50个城市主要食品平均价格变动情况”显示，6月下旬猪肉价格与5月下旬相比，涨幅达到15%，猪后腿肉价格已经突破每斤15元。7月5日，商务部统计数据显示，猪肉价格自4月中旬以来，已经连续第11周上涨。

　　值得注意的是，猪肉价格到6月下旬开始，仅仅10天上涨幅度就均超过5%。与5月下旬的价格相比，6月猪肉后腿肉全月上涨14.9%，猪肉五花肉全月上涨14.6%，涨幅可观。

　　养殖业走不出怪圈

　　欧显华对记者表示，猪价已经经历了两年多在成本线上下徘徊，养的人越来越少，同时由于害怕猪患病，有猪场进行恐慌性抛售，一只猪养到100多斤就卖。猪价到去年5月时仍然是处于低位——4元多一斤的出货价。正是随着养殖量的减少，供求开始出现不平衡，猪价在去年7、8月份开始回升。现在养猪终于有钱赚了，但是现在利润没有2007年最高峰时高，主要是原料贵了，人工成本高。目前没有严重疾病的情况下，养猪是6元一斤的成本，一头猪可以赚800元，这样，养殖户又会大量扩充养殖量。

　　然而大涨之后是大跌，养殖行业逃不出这个怪圈。欧显华指出，眼前的利润诱使更多人投入到养猪行业，每个人都会认为他来的正是时候，赚了再说，殊不知这个行业的特殊性，大赚之后必然大亏，在亏的时候能熬得住，才能笑到最后。“只有缺口越来越大的时候，价格才能有起色，而能坚持到这个时候的养殖企业，才有机会把之前的损失补回来，这就是养殖业奇怪的规律。”例如温氏这类大型养殖企业，忍受了两年的亏损后，现在开始大赚，赚的就是那些熬不住被淘汰的养殖户空出来的份额，所以最终肯定能把亏的一波赚回来。

　　温氏的相关人士对记者表示，我国生猪生产方式落后，仍以广大农户小规模分散饲养为主，规模化养殖比例只有40%~48%，发达国家占70%以上。由于文化程度较低、信息渠道缺乏等原因，农户不大可能具备预测市场走势的能力，养不养猪、养多少，总是依据上一期的价格——当市场价格高，就蜂拥而上，看到价格下滑，又会一哄而散，于是生猪存栏量便急剧地上升和下降波动，造成猪肉生产、供应和价格的周期性波动，反反复复，恶性循环。

　　将迎来下一周期的暴跌

　　欧显华表示，2007年猪价高企，当时除了投放储备肉外，国家曾经从海外采购冻肉救市，不排除近期国家也会采取类似行为，那么猪价半年后将明显回落。同时现在养殖量正开始大量增加，从母猪怀孕，生出猪仔到养大，需要一年半的时间，到明年下半年，生猪存栏量将大大增加。

　　业界分析，肉价2006年大跌，2007年却暴涨，2008年涨跌互现，2009年萧条不振，2010年中下旬快速反弹，如今掀起新一轮养猪热，这预示下一周期价格暴跌很快将到。