专家向食品卫生监督部门代表讲解如何认定问题食品。 记者 王健 摄

　　西安晚报讯 （记者 王涛） 西安东郊一家酒店发现涉塑化剂绿茶粉，已被全部暂扣。这是记者昨日在全省餐饮企业安全使用食品添加剂座谈会上得到的消息。

　　“这瓶未开封的涉塑化剂绿茶粉是我们最近在一家酒店检查发现的。”省卫生监督所邓义娟主任医师介绍，“这些绿茶粉是广东省江门市高迪食品有限公司生产的，被查扣前这家酒店餐饮部门准备使用这些绿茶粉做一些甜点等食品。”

　　当天，为贯彻落实《陕西省开展严厉打击餐饮环节食品非法添加行为和滥用食品添加剂专项行动工作实施方案》要求，进一步加强省管餐饮单位食品安全监管，陕西省卫生厅、省卫生监督所召开了西安、咸阳、宝鸡、渭南等10市和杨凌区及部分餐饮企业参加的安全使用食品添加剂座谈会。

　　据了解，我省打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动目前已进入全面治理阶段，各监管部门将采取明察暗访、突击检查、抽样检验等形式，开展追根溯源拉网式排查。

　　傍名牌

　　“特伦特”牛奶

　　你和“它”也太像了吧

　　西安晚报讯 （记者 吕华） 与“特仑苏”牛奶外包装几乎一样的“特伦特”牛奶很容易让消费者上当购买，明明是国内企业生产的产品，却要在包装上标上国外企业的名字来诱导消费者。

　　昨日在建东街工商所，工商执法人员将他们在执法活动中查获的一些违规商品拿出来让市民代表学习辨别。两盒包装几乎一模一样的牛奶首先呈现在市民代表面前，代表们异口同声地说这不就是特仑苏嘛。

　　在执法人员的提示下，市民代表们仔细查看两箱牛奶才发现其中微妙的差别，原来一个名字为“特仑苏”，而另外一个为“特伦特”。工商执法人员解释说，这种情况就是商标侵权，也就是俗称的傍名牌。

　　工商执法人员又拿出了很多包装精美的核桃粉、豆奶粉、黑芝麻糊等营养品，市民代表们仔细查看这些违规产品却也没有看出任何问题来。

　　工商执法人员解释说，这些产品上都标注着“中国著名品牌”、“质量放心，消费者首选品牌”等字样，这都是企业自己给自己封的所谓名牌、放心品牌等，属于典型的扩大宣传诱导消费者。

　　听了执法人员的讲解，许多市民代表都表示自己就曾买过此类傍名牌的产品。执法人员提醒说，傍名牌的产品只要仔细辨别就可以避免上当受骗，建议市民购买食品最好选择正规的超市、商店。

　　查锅底

　　“海底捞”羞答答不亮锅底

　　西安晚报讯 （记者 梁璠） 昨天上午，食品药监局莲湖分局对区管餐饮单位的添加剂使用情况进行了突查。

　　在西门海底捞火锅店大门口，记者看到，和先前只公布海底捞豆花和柠檬水中的添加剂相比，此次增加了两种添加食品添加剂的自制食品，分别为鲜鸭肠和鲜毛肚。所用的食品添加剂有食用碳酸钠和木瓜蛋白酶，使用量都在国家规定的使用范围内。

　　而对于市民关注的火锅底料，“海底捞”依然没有公示。莲湖区食品药监分局工作人员明确告知“海底捞”负责人，包括连锁火锅店在内，只要锅底存在自制成分，就必须按照统一规定，公布锅底所使用的食品添加剂，让市民吃得明白。而“海底捞”负责人也回应说，目前正在和总部积极沟通，随后将尽快公布。

　　定新规

　　超市散装食品

　　要配食品安全管理员

　　西安晚报讯 （记者 宋洁） 超市散装锅巴露天堆放，这样的一幕消费者早已司空见惯，可是这样的食品卫生却令人担忧。昨日，记者从工商碑林分局获悉，散装食品经营将要统一规范管理，目前正在碑林区进行试点，条件成熟后将向全市推广。

　　散装食品有醒目的分区牌、透明的玻璃罩、还有详细标注的管理卡和合格证……昨日参加“食品安全面对面”活动的20位市民代表走进华润万家雁塔路店，看到超市规范的散装食品管理，纷纷竖起大拇指。

　　记者了解到，6月初，工商碑林分局出台了《流通环节散装食品管理办法》，目前正在华润万家雁塔路店进行试行，今后将向全区及全市各大超市、市场、展销会、经营柜台等散装食品经营者进行推广。

　　《办法》规定，经营者销售散装食品时，必须在散装食品的容器、外包装、货架的显著位置，真实标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。如将不同生产日期或保质期散装食品混装销售的，应在盛放容器和设施的显著位置标明最早生产日期和最短保质期。

　　本报邀市民亲身体验食品安全

　　“零添加剂”食品 小心买

　　西安晚报讯 （记者 吕华） 催熟的香蕉没有毒可以食用，宣传说自己生产的食品没有任何添加剂购买的时候就要小心了……昨日，参加本报与省市工商局食品安全面对面活动的专家在给市民答疑解惑时特别提醒，并非食品中使用了添加剂就不能食用，关键是要看使用的范围和剂量等。

　　疑问：食品中有添加剂能吃吗

　　解答：尽量选择添加剂少的食品

　　昨日，在参加食品安全面对面活动中，市工商局专门邀请了从事食品方面研究的专家。市民代表普遍对食品安全忧心忡忡，食品中有添加剂、蔬菜中有激素、牛奶中有三聚氰胺等，种种食品安全问题让大家都感觉不知道什么东西可以吃了。

　　市民代表最关心到底能不能吃含有添加剂的食品？陕西师范大学食品工程系博士研究生导师陈锦屏教授解释说，如果有生产厂家宣称说自己生产的食品中没有任何添加剂，那您一定要小心购买了，难道这个厂家生产的食品中连食盐、砂糖都没有，而食盐、砂糖也算是食品添加剂中的一种。

　　陈锦屏教授解释说，食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质，合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等，食品添加剂全世界都在使用。国家针对食品添加剂有一个使用标准，也就是只要添加剂在合适的范围内限量使用就不会对人体造成损害。

　　虽然添加剂在适量范围内对人体是无害的，但是专家还是建议尽量选择添加剂少的食品食用。在选择食品时尽量选择加工度低的食品。

　　疑问：吃纯天然的食品不会有问题吧

　　解答：天然的食物未必都是安全的

　　“天然的食物未必都是安全的。”陈锦屏教授说。现在正是杏的成熟季节，很多市民习惯于将杏吃完后把杏核砸碎后吃里面的杏仁，实际上杏仁也是有毒的。杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在人体内经酶的作用可以生成氢氰酸，过量食用可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死。另外，还有新鲜黄花菜、发芽土豆等也不能吃。专家表示，不是含有食品添加剂的食品就不能使用，也不是天然的食品都能食用，还需具体问题具体对待。

　　疑问：催熟的蔬果能吃吗

　　解答：适量使用催熟剂对人体无害

　　运来的香蕉是绿色的，使用了催熟剂后变黄开始售卖，昨日很多市民代表对香蕉使用催熟剂等问题向专家请教，市民代表不知道像香蕉这样使用了催熟剂的水果还能否吃。

　　陈锦屏解释说，香蕉使用催熟剂是生产售卖中一个不可缺少的环节，因为香蕉要从南方运到北方，长途运输只能采摘尚未成熟的绿色香蕉，而这种香蕉很难自熟，因此当将生香蕉运到目的地后，会使用乙烯利这种催熟剂来催熟，否则大部分香蕉就会腐烂。

　　专家介绍，将乙烯利溶于水喷洒在香蕉上，乙烯利就会释放出乙烯气体，乙烯气体对香蕉进行催熟，乙烯气体也会逐渐挥发掉不会产生对人体有害的物质，因此食用催熟的香蕉是安全的。

　　另外，催熟剂还在水稻、番茄等粮食瓜果中被广泛使用，只要在用量上、使用时间上严格限制就不会对人体造成损害。