准备工作：

　　 1、粽叶和水草用清水浸泡，再放进锅中，加水没过，烧开，煮15分钟。捞出用清水洗净。

　　2、糯米用清水浸泡2小时，沥干备用

　　3、绿豆提前两天浸泡，每天至少换两次水，两天后，绿皮会掉下来，去皮即可。

　　馅料的制作：

　　材料：　金华火腿100克、鸡胸肉100克、蛋黄适量、葱姜适量、猪油30克、糯米　糯米绿豆瓣做法：

　　1、起猪油锅，放入切好的葱姜，低温煸出葱香味后，捞出葱姜； 2将绿豆及大米倒入油锅中，趁热拌匀备用。　馅料的做法：

　　1、将鸡胸肉火腿切碎米粒备用。

　　2、起油锅，放入少量葱碎

　　3、重新起油锅，炒香鸡肉和火腿，放盐和少量酱油、鸡精调味后关火。

　　 4、倒入拌好的糯米绿豆瓣，拌匀即可。将粽叶弯成漏斗形，装入馅料包好，用水草扎紧。将包好的粽子入冷水锅大火烧开后，转小火煮2小时即可。