东南亚咖喱饭

　　东南亚特色米饭料理那就当属是咖喱饭了，东南亚那边的大米也是相当的出色和香糯，特别是印度和泰国的香米，更是现在许多家庭主食的选择，再加上味浓下饭的咖喱所搭配，才有了让人口水直流的美食—咖喱饭。

　　咖喱的种类

　　这是中式菜肴加上咖喱的创新型咖喱饭，曾经熟悉的狮子头改变了原来浓油酱赤的味道，变身成麻辣无比的浓郁口味，有机会一定要尝个鲜。

　　咖喱采用印度咖喱，辛味很重，不是擅长吃辣的人千万别尝试，香肠经过油炸香味四溢，这款菜肴非常简单，在家中也可尝试自己制作。

　　咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。印度咖喱可说是鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。日本做出的咖喱口味较淡和清香味道颇为大众化。目前来说咖喱饭的口味也主要围绕这三个国家的咖喱味。

　　上海的咖喱饭

　　用料十足，鱿鱼、鲜虾、贝类与韩国泡菜和豆芽等一起熬成一锅，酸辣味足，配上一份米饭，一顿完美的晚餐就轻易解决了。

　　经典的猪排咖喱饭，浓郁的咖喱酱汁中加入了椰酱，增加了不少香味，大大减低了咖喱的辣度，特别适合不善于吃辣的南方人享用，大块的香脆猪排分量十足。