八木泽  传承铁板烧起源于16世纪的欧洲，直到日本江户时代由一位日裔美国人将这种铁板烹调食物的技术带到日本。江户时代文政六年，江户城中非常有声望的书道大师——八木泽，在日本传统节日：海节当天，邀请江户城的达官贵人去他的府邸进行评道交流。海节期间品尝佳肴是节日当天最重要的环节，为此，八木泽大师精心准备了一场别出心裁的铁板烧盛宴。中午时分，八木泽大师请客人围坐在精致的铁板炉灶前，将新鲜的龙虾、鲍鱼、牛肉、蔬菜等加以适量的辅料，放在铁板上进行烤制，随着食材渐变的色泽和四溢的香味，八木泽与众贵宾评论着这种烹调技艺的特色与口感，众贵宾无不称奇、感叹。自此，经过八木泽亲手调制的铁板烧从普通的烹调方式演变成了一种接待最尊贵来宾的宴请方式，并非常注重主人在制作佳肴时与客人的沟通与交流。能够品尝到八木泽大师亲手调制的铁板烧成为江户城中上流社会的荣誉，而铁板烧也从江户时代成为富贵人家宴请尊贵客人的必备菜肴。

　　传承致今天，日本民族对于铁板烧的定义，是高于传统日式料理的一种饮食形式，它其中蕴含了丰厚的日式饮食文化，是宴请尊贵客人的最高礼遇。

　　 * 特色推荐: 日式铁板豆腐、香煎银鳕鱼、雪龙牛肉

　　类    型：亚洲菜 > 日本料理

　　地    区：高新区 > 唐延路   

　　地址：西安市高新区唐延南路与丈八东路十字东南角(唐延南路1号) 

　　交    通：乘高新一号线、6路、261路、324路、411路、526路、710路、902路到省游泳中心站下车

　　营业时间：10:00 - 22:00

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