鉴别染色鱼

健康鱼的嘴腮几乎是白色

在验证市民提供的白纸检测法时，记者发现擦过染色黄花鱼的白纸上并未留下明显颜色，这一招并不好用。根据验证，记者总结了几条简单易行的鉴别方法。

1、白醋检验法。小马在清洗漏盆时，直接使用了大量白醋。他表示，"用白醋擦拭染过的鱼颜色会掉，而鱼身上如果为自然色是不会掉的。"这种鉴别方法也得到了农绍庄教授的肯定，"铝元素溶于酸，而自然色素不会。"

2、外观鉴别。 小马拿着未染色的黄花鱼告诉记者，"你看鱼嘴和腮的周围，没染过的鱼这些部分几乎是白色的。你也可以将鱼嘴扒开，如果鱼染过色，嘴里可能有残留的黄水。"农绍庄教授也建议，"市民在选购时，也可以在阳光下观察鱼鳞，上面颜色均匀的肯定是染过色的。"

3、太黄的鱼要小心。大连自然博物馆的鱼类研究员赵永波告诉记者，"黄花鱼因身上有黄色而得名，这种黄色在腹部较为明显，色泽自然。但老百姓认为黄花鱼越新鲜越黄，水越深越黄，完全是误区，颜色深浅只与水温等因素有关。颜色太过鲜艳的黄花鱼肯定有问题。

4、指甲刮。刷过银粉的刀鱼，用手指甲刮鱼身表面时，可以刮下银粉，但这招仅对刷色不久的刀鱼有用。刀鱼是否上色，也只能通过外观鉴别。"有的刀鱼外表特别亮，甚至可以反光，这样的一定不能购买。"小马说。 记者 杨德欢 实习生 任宇慧