五、鲜肉

　　上榜原因：瘦肉精、注水肉报道令人担心

　　专家意见：买冷藏肉，不渗水的肉块或易成团的肉馅

　　在超市里销售的肉类能保证在4摄氏度左右销售，杜绝微生物污染的危害。范志红说，后期人为的危害主要是注水肉的问题，而且现在不光是注入纯水，甚至还加入了磷酸盐、胶质等其他物质，买肉的时候，一定要注意辨别。首先，鲜肉切开不应该有任何的渗水现象;其次，用手摸肉的切面要稍微有一点点黏手;最后，切碎的肉馅应该很黏很容易起团。

六、罐头

　　上榜原因：罐头能保存那么久，应该加了防腐剂

　　专家意见：消费者存在误解，真正的罐头是不加防腐剂的

　　中国罐头工业协会秘书长邵云龙告诉新快报记者，罐头食品 的长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。食品装入罐中，经过排气，处于真空状态，造成无氧环境，容器完全密封后，再充分杀菌。因此，罐头食品绝对不需要添加防腐剂，就能达到长期保存的目的。邵云龙向记者表示，区别一罐密封包装的食品是不是罐头，最简单的方法就是看配料中有无防腐剂。