法宝1、挑选味道清淡的食材

味道不强烈，利用其他食材取代时，比较不会有明显的差异感受。如豆腐、豆浆、蒟蒻、寒天等都很适合。

法宝2、利用海产的鲜味

海鲜也可说是味道清淡的食材，热量相较低，只要记合调味料，也能好好利用一番!

法宝3、菇类代肉

菇类中含有的某种营养成分和肉类的鲜味相近，此外，香菇的口感也很像肉。

法宝4、利用酱料

调味料可说是料理的关键，和食使用酱油、味噌、和风酱，台菜常用五味酱、蒜泥酱、糖醋，都能巧妙地让低卡单调的食物制造出丰富的味觉。

法宝5、选口感相似的食材

吃起来口感相近，也能产生错觉骗过味觉唷!