金银卷

　　原料：自发面粉500克、玉米粉150克、黄豆粉50克

调料：盐5克、油15克

制作过程：

　　1.自发面粉加入250克温水和成面团，盖上盖醒发至面团膨发；玉米粉、黄豆粉混合后加入105克温水和均匀备用。

　　2.将自发面团擀成1厘米厚的长方形涂上油，把黄豆玉米面均匀的摊在自发粉面上。

　　3.将精盐撒表面慢慢的从一端卷成条状，把面的头压在卷的下面，再用刀每0.5厘米切一刀，深度为露出玉米面为度，放入刷油的屉中，用大火足气蒸20分钟即可。

　　注：这是一款精粗搭配的主食，一种主食使用了三种原料，符合科学用餐要品种多样的要求。

翡翠卷

原料：自发面粉500克

　　调料：盐5克、桑叶粉5克、油10克

制作过程：

　　1.将300克自发面粉调入5克桑叶粉拌匀，加入150克温水和成翠绿色桑粉面团，将200克自发面粉加入100克温水和成面团，两种面团在盆中盖盖醒发至面团膨发。

　　2.将两种面团擀成1厘米厚的同样大小的长方形，把纯面粉团放在底下，桑粉面团放在面上。

　　3.将油抹在上面再把盐撒表面，从一端卷慢慢的卷成条状，把面的头压在卷的下面，把面条搓成粗细一致的条状，再用刀切成5厘米的段。

　　4.每两段相叠落在一起，用筷子从中间按下，使中间形成一条凹陷的沟，使得外部翻翘，用双手提起两端，对拧180度呈花面外翻状态，放入刷油的屉中，用大火足气蒸20分钟即可。

　　注：这是一款有食疗功用的主食，花卷色如翡翠，刚出锅的花卷散发着淡淡的桑叶清香。

海参小米粥

　　原料：每份水发海参(或鲜海参)1条约100克、小米80克

　　调料：葱10克、姜5克、鸡粉5克、盐1克、胡椒粉0.5克、枸杞子2粒、香菜10克、水1300克左右

制作过程：

　　1.海参用温水漂洗，除净海参肠子，冲洗干净；葱、姜、香菜，洗净切末，枸杞用沸水浸泡5分钟取出备用。

　　2、采用沸水跳冷水的方式，把海参的异味去掉。即海参放在凉水锅中上火烧开后即可捞出投放到另一个凉水盆中，然后再把海参上火烧开再投放到凉水盆中，这个方法重复3-4次，海参的异味基本去除干净。

　　3、锅中加水1300克以上，水烧开后放入海参、小米、葱、姜、鸡粉、盐、胡椒粉，用滚沸方式煮30分钟，再转小火煮10分钟粥香黏稠，点缀枸杞子，撒上香菜即可。

粟米饭

　　原料：每份大米75克，鲜玉米粒50克

制作过程：

　　1.大米淘洗，去净泥沙；鲜玉米粒挑出霉粒，一同放入容器中。

　　2.每份原料中加入85克清水，上蒸锅用大火大气蒸40分钟即成。

　　注：为使用方便，可用小碗或瓷盅做容器；愿意吃硬一些的可以适量减点水，若吃软一些的可以增加一点水。