成本小增 价格猛涨 　　年夜饭价越高越火爆【餐饮业】

　　“你吃，或者不吃，年夜饭就在那里，价格只增不减。”网络流行语这样形容今年的年夜饭市场。

　　新年将至，餐饮业进入了“黄金时期”，而在物价不断上涨的背景下，依旧火热的餐饮消费添了些许无奈。

　　“两年前，我们家在这家酒店吃年夜饭，当时价格是每桌(10人)1300元，现在的最低价格是每桌2100元，涨了将近一倍。”已在上海世纪大道附近某酒店订好年夜饭的王阿姨告诉《国际金融报》记者，价格虽然贵，还非常抢手，如果订晚了还订不到。

　　昨日，《国际金融报》记者以消费者的身份向上海市多家酒店餐厅了解到，今年大多数饭店的大厅价格多在每桌(10人)1700以上，包房的价格基本都在2000元以上，如唐朝酒店的每桌价格为2200元、新雨花大酒店2400元。

　　“今年物价涨得太厉害了。”上海浦东一家老字号餐馆的老板对此表示无奈，“比如，刀鱼元旦前还20元/斤，现在就涨到35元/斤。年夜饭涨价的话，消费者嫌贵，影响我们的生意，不涨的话，自己就要赔本啊。而且，现在是整个行业都在涨。”

　　上海食品协会顾问李大富在接受采访时表示：“前一阵菜价确实有一定程度上涨，但现在已经明显下降；当然，春节前菜价还会上涨一些，但这都是每年的惯性，酒店应该有充分的预计。因为通过政府有效调控，年底菜价大幅反弹可能性不大。”

　　“今年物价上涨、劳动力价格上涨等因素确实增加了餐饮业成本，但是成本的上涨程度跟饭店终端价格相比，简直是小巫见大巫。”南京大学教授宋颂兴在接受《国际金融报》记者采访时表示，所谓的物价上涨里面很大一部分因素是商家趁机涨价，但由于中国人对年夜饭的价格敏感度不高，饭店即使涨价也依旧不缺买家。

　　“目前我们大年三十晚上年夜饭的都订满了。”位于上海五角场的某酒店的工作人员告诉记者，部分初一到初七期间的包房也已基本预定满。

　　“价格是在涨，但我们很难改变到饭店吃年夜饭的习惯。现在家里要找张10多个人坐得下的桌子都难。”上海市民范女士向记者表示，通常会和家人在正大广场附近的一家饭店吃饭，虽然今年价格比以前上涨了一些，但并不会改变他们去那里吃年夜饭的习惯。

　　对此，宋颂兴则主张在家吃年夜饭，他说：“与外面昂贵的价格相比，还不如选择在家里享受‘年夜饭’，既经济实惠又能更好地体会到一家团圆的快乐。”

　　当然，除了到饭店，越来越多的商家盯上了“年夜饭商机”。例如，网上团购年夜饭成了一种新时尚。据了解，一些团购网站相继推出了“团购年夜饭”、“团购新年旅行套餐”等年货专版。