一说洋快餐，人们的第一反应就是M和K这两家。若是问问身边的人，吃M和K的东西到底好不好，相信大部分人都毫不思索地说，不好。

　　可是，说不好的人，还是会去吃，包括本人，可能也包括你。为什么还是会去呢？道理很简单，这些洋快餐首先是速度快，现点现吃，这对很多上班族而言，能节约不少时间。此外，卫生环境良好，就M和K这两家店来说，在这里用餐让很多人感觉更安心。此外，还有不少人都认为，M和K在食物制作流程上属标准化，特别是如果在外地，正当寻觅用餐地点，但又怕不干净，怕难吃，或是怕宰客的时候，M和K时不时都成了你的最终选择，因为至少你对它们做出来的东西的味道和价格心里有谱。

　　所以，M和K在中国是越做越大，尽管人们知道他们的热量很高，对健康不利，但仍旧“麻木”地去买单。回想上世纪第一家美国洋快餐在北京前门开张营业的场景，很多人至今依旧印象深刻，门口大排长龙，那时候的中国老百姓当它是“西餐”。随后，洋快餐的连锁生意越做越大，不仅仅在大城市开张，在中小城市也能看到那“小丑”和“爷爷”的脸庞了。

　　在中小城市，至今仍有不少家长把“听话就带你去吃×××(某洋快餐)”作为奖励一样，在鼓励孩子。在城市里长大的80后和90后对M和K情感就更加深厚了，那是他们过去放学常聚会的地点，甚至他们在这儿还能回想当初情窦初开时的往事。

　　只是，当这些洋快餐一次次开始警醒国民健康的时候，或许将来在很多人的印象中，M和K，甚至包括在京沪广遍地开花的“斯达巴克斯”，都披上了健康隐形杀手的外衣。从“橡胶”鸡，到此前的苏丹红、滤油粉，到含镉玻璃杯，洋快餐的安全着实让人担忧。

　　可是这些新闻出来之后没多久，很快又平息了，人们依旧肯鸡翅、吃薯条、喝可乐。原因就是，检测结果竟然是符合相关机构的标准，而更可笑的是，至于某些成分因为没有标准来检测就无语而终了。

　　几个月前，就有新闻跳出来说，国家药监局通报其对某洋快餐炸鸡翅的检测结果，“特丁基对苯二酚”的含量未超国标，而“聚二甲基硅氧烷”则因无相关标准暂无法检测。所以最终结果就是，洋快餐再次符合“中国标准”，可以“放心”使用。

　　但没有完整严格的标准，怎么能让人放心呢？总不能说，“不置人于死地”就可以“放心”。洋快餐在中国20多年的时间里，竟然对其成分监测仍有缺失的标准，这似乎就是在跟国民健康开玩笑。

　　据了解，根据国家规定，特丁基对苯二酚和聚二甲基硅氧烷可作为食品添加剂用于肉制品、油及油炸食品等。对于“特丁基对苯二酚”的许可含量，国家最大允许使用量为200mg/kg。而“聚二甲基硅氧烷”的国家法定检测方法标准尚未颁布，结果是有关部门正研究建立相关检测方法。

　　其实，不仅仅这两种东西，

　　还有例如“反式脂肪”这种添加剂，一样很可怕。资料显示，氢化植物油也叫反式脂肪，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆，因此广泛用于食品加工。氢化植物油比真正的奶油要毒上好几百倍，食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。

　　简单地说，就是我们喝的咖啡或是吃的某些快餐食品里面都加了“反式脂肪”这样的东西，而这种东西能有效提升食品口味，但却对人体健康非常不利。其实，如果细心留意，一些食品包装袋的成分简介表里会提到这种东西。

　　但殊不知，若干年来，很多人早就如同“服毒”一样，一直在默默地吸收这些食品添加剂，所以久而久之，各种健康问题就开始袭来。只是因为这些添加剂的危害在一开始并不会表现出来，也不会让人们看到它在食品中的存在，所以很多人并没有去想这个问题。

　　然而，健康比财富更重要的道理谁都明白。既然香烟盒上能清楚地写着“吸烟有害健康”，那么在这些洋快餐的包装上，或是在其餐厅内是不是也可以写上例如“本店食品对健康不利”的字样呢？

　　答案当然是否定的，M和K这两家公司一心经营起来的品牌若被冠上了“对健康不利”的头衔，“小丑”和“爷爷”的脸一定气得拉到地上。所以，更现实的做法是，国家对于洋快餐的质量检测要更全面更彻底，不仅要制定非常严格的安全标准，更要大力加强执行和监管力度。

　　就拿“反式脂肪”来说，在欧美很多国家都对食品中“反式脂肪”的含量有明确规定，并且要求在食品包装上明确标出其含量，以备消费者购买时参考。而在我国，由于国家尚未制定限量标准，很多食品包装上也不一定明确标出其含量，因此很多消费者的健康都在间接遭受“反式脂肪”的侵害。

　　早在10年前，欧洲就曾有8个国家一起联手研究“反式脂肪”对人体的危害。世界卫生组织和美国食品和药品管理局也认为，对反式脂肪的摄入量每人每天要低于总热量的1%。

　　在丹麦，从2003年6月1日起，丹麦市场上任何含反式脂肪超过2%的油脂都被禁止。在荷兰、法国、瑞典等国家，反式脂肪的使用量要求控制在5%以下，并强制要求食品包装上要明确其含量。在加拿大和巴西，相关部门要求企业在含量超过0.5克反式脂肪的食品包装上就要明确标出具体含量。在美国，纽约市从2007年7月1日，所有餐饮业停止含有反式脂肪的烹饪油和起酥油的使用，并在2008年7月1日起，全纽约市所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪的食品。

　　看来，虽然洋快餐大多来自美国，但美国自己都已经意识到反式脂肪对人体的不利了。其实，不仅仅是在美国和欧洲这些发达国家，在亚洲，韩国、新加坡和台湾都已经开始了抗击“反式脂肪”的运动，要求所有食品包装上都要明确表面其含量，以供消费者参考。

　　对于中国而言，由于反式脂肪在国内缺乏相关使用标准和检验机制，加上很多消费者至今仍没有正确认识反式脂肪对人体的不利之处，所以这一问题将会是食品业界谈之色变的一个话题，有专家就明确地说，如果相关反式脂肪酸的规定一旦制定出来，要是真的严格查到底，或许洋快餐尚能自保，但不知有多少中国食品制造企业要遭遇灭顶之灾。

　　可是，保护经济的前提不应该是以牺牲国民健康为代价的，制定严格的健康标准才是真正地保护了消费者的权益。至于标准该怎么制定，监测和监管要不要彻底，这只能依靠政府决定了，难道老百姓还能选择不吃不喝吗？