天气一冷，公司聚会，亲戚相聚，朋友小酌，都爱围着火锅边吃边聊。然而医学专家认为，吃火锅时间长，菜肴丰富，很容易让人“暴饮暴食”，这种饮食习惯往往会让胰腺不堪负担，导致急性胰腺炎发作。

　　陈老太太晚餐就喜欢吃火锅，既省心省力，吃下去一家人都热乎乎的。吃火锅少不了鸡鸭鱼肉，儿女们吃完了，剩下的鱼肉菜肴还有火锅汤底，陈老太舍不得倒掉，就都吃掉。这几天天气冷，一家人聚餐，菜肴还比往日丰盛些，陈老太太照例把剩菜剩汤都吃了下去。晚饭后约一小时，陈老太太突然觉得腹部剧痛，开始恶心、呕吐，感到明显不适。家人急忙把陈老太太送往省人民医院。

　　经确诊她患有急性胰腺炎，由于吃过多油腻所致。省人民医院肝胆外科杜医师说，吃过多油腻的食物会刺激胰液过量分泌，导致肝、肾、心、脑等器官的损害。胰腺炎多为突然急性发作，主要为剧烈腹痛，像刀割样痛或绞痛，多数来势汹汹，一般止痛剂不能缓解，且伴显著而持久的恶心、呕吐。大多数病人有中度发热，少数特别严重的患者会胰腺坏死，必须立即抢救。

　　“一般来说，暴饮暴食导致的急性胰腺炎80%-90%是轻症。经过禁食和输液等治疗，大约有80%能够痊愈。不过也有近10%的是重症患者。”专家介绍，严重的病人会出现休克、无尿、神情淡漠、肚皮出血等症状，病情复杂严重，经常合并严重的感染和多器官功能衰竭。

　　专家提醒，大节当前，一定要注意饮食节制，戒烟戒酒，特别是不要喝高度白酒（52度以上）。少吃动物油和油炸食品，切勿暴食，尤其是不能一次性吃大量高蛋白、高脂肪食物。