今年的年夜饭预订火热，价格也顺势飙升。上海食品协会顾问李大富先生对部分酒店的年夜饭价格做了调查。他表示，与去年相比，上涨幅度在15%以上。“如果与4年前相比，部分酒店的年夜饭价格不止翻了一番。”

　　南京路国际饭店年夜饭的价格分别为3088元、3588元和5000元。从菜单上看，3088元/桌的大厅酒席除了蟹粉鱼翅羹、干烧龙虾、海参、鳕鱼，其他多是常见菜肴。3588元的菜单仅稍有调整，5000元的菜单多了两种野味、海鲜，更多体现的是包厢价。

　　与国际饭店一样，顺风大酒店、小南国等饭店都承认，年夜饭价格确实上调了，原因无一例外是“物价上涨”。对此，上海食品协会顾问李大富先生并不认同。

　　“前一阵菜价确实有一定程度上涨，但现在已经明显下降；当然，春节前菜价还会上涨一些，但这都是每年的惯性，酒店应该有充分的预计。”李大富先生分析，因为有效调控，年底菜价大幅反弹不太可能。

　　与原材料价格的些许上涨相比，年夜饭涨价幅度远远超标。“说穿了，原材料价格涨价只是年夜饭价格飙升的一个借口。”李大富认为，“中国人重视过年传统，对年夜饭的价格敏感度不高，这才是酒店敢肆意涨价的根本原因。”

　　菜价上涨，不少酒店为了避风险，干脆不出菜单或者晚出菜单，同时规定一旦消费者退订，押金不返还。

　　记者走访的梅园村、上海人家云南路店、王朝酒店曹家渡店等都表示，菜单要在1月上旬或中旬才能出来，但客人预订必须先交押金，押金约为500元或者更多。

　　但对于客人担心的“万一不满意酒店的菜单，能否退回押金”，部分酒店则表示，不能。“否则我们就要遭受损失，因为那时候酒席已经很难订出去了。”王朝酒店曹家渡店的服务员解释。

　　上海市餐饮行业协会秘书长段福根认为这种不退押金的做法违反了相关规定，这种不能退还也无法在餐费中扣除的订位费属于没有明码标价的收费。

　　市消保委法律与理论研究部副部长唐健盛也认为，酒店这种做法给消费者带来风险，这个风险可能是菜价上涨，或者诱使酒店进一步涨价。消保委有关人士建议，酒店和消费者应事先达成一个可退款时间，在规定时间内全额退款，超过了规定时间，酒店可以适当按比例收取损失费。