适合人群：儿童、女性及老年人

　　如果说秋冬适宜健脾益气，调理肠胃，那么红参山枣炖野兔汤就是不错的选择之一。兔肉是健康肉类的佼佼者，其属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，食后极易被消化吸收。主厨选用放养的走地兔，兔肉不含脂肪，肉质较为鲜美。以泉水煲制，兔肉的清香与泉水的甘甜完美的结合，相得益彰。再配以红参和山枣，汤色柔美，呈现微微的淡红色，汤味鲜香、回味甘甜，是一道补气益血、滋阴生津调补元气、养精益神、御寒强身的健康汤食。此外，兔肉含有不饱和脂肪酸、多种维生素以及8种人体所必需的氨基酸，助儿童健康成长，助老人延年益寿。女性食之可保持身材苗条，上班族食之可消除四肢无力、精神疲乏，是秋冬滋补强身型的佳品。

　　味觉试探：野兔的味道并不明显，有淡淡的红枣香气，兔肉够分量。