经常在便利店买零食，不少人都认为真空包装的食品就是最安全的，这可是大错特错啦，最新研究表明，真空包装的食品会引发肉毒杆菌中毒。

　　如何避免肉毒杆菌中毒

　　肉毒杆菌孢子在厌氧和低酸性环境中会产生毒素，若未经完全灭菌处理，或制作包装过程遭受孢子污染，就算是真空包装也很容易导致肉毒杆菌中毒。少量的毒素就可以引起中毒，亡率高，不能掉以轻心。肉毒杆菌虽可怕，只要注意下列预防原则，可防止中毒事件。

　　勿购买或食用来路不明的罐头，或真空包装常温储存的非乾燥食品；对于低酸性真空包装或罐头类食品，应选购经杀菌完全的产品。

　　选购时注意外观的完整性，若罐头出现凸起，或真空包装出现膨袋，或打开后有异味等，均容易残留肉毒杆菌，不宜食用。