作为教育大省，我省的高校食堂在此轮物价上涨中面临了巨大的压力。昨日，省教育厅相关负责人表示，目前各相关部门采取积极措施，在持续亏本经营的情势下，维持了上百万大学生伙食的基本稳定。

　　一些高校食堂月亏损30万左右

　　今年以来受各方因素影响，市场米、面、油、蔬菜、肉蛋等主副食品价格以及劳动用工价格大幅上涨，给高校食堂带来了巨大压力。目前高校食堂形势依然十分严峻。据省教育厅对部分高校抽样调查显示，如长安大学、西北大学这样规模的学校，食堂每月亏损都在30万元左右，仅新近出台的天然气提价一项，两校平均年增加成本约在250万元，劳动力成本也年均增加60多万元。如果物价上涨势头得不到有效控制，高校食堂则会面临更大的挑战。

　　食堂盈亏要向学生公布

　　针对这一情况，省委教育工委、省教育厅和各高校竭尽全力，积极应对，在持续亏本经营的情势下，维持了上百万大学生伙食的基本稳定。 为照顾贫困生，省教育厅要求食堂高中低档菜品比例掌握在3∶5∶2，1元钱一下的菜不少于10%，并免费提供菜汤；减少流通环节，降低原材料成本。要求高校积极建立与食品类企业和菜农的定点直供关系，减少中间流通环节，有效降低了采购成本，减少了原材料的上涨压力。 学校食堂建立经营服务费用月台账，月报表，认真核算学生食堂服务费用盈亏情况，并适时向学生公布。

　　发放6000万补贴属全国首个

　　另外，省教育厅还要求各高校对学生食堂实行“两免一补一承担”政策保障措施，即免收学生食堂的房屋租赁费，免收学生食堂使用的水电气费；从家庭经济困难学生资助专项资金中拿出15%补贴给学生食堂；学校承担食堂事业编制人员的工资和福利。同时，要求学校不得将学生食堂租赁承包给以盈利为目的的社会企业。

　　同时，省委、省政府高度重视化解物价上涨给高校学生食堂带来的压力和困难。省财政一次性下拨6000万元作为物价补贴，最近已全部下拨到位，达到公办普通高校每生补贴100元，缓解了学校食堂的压力。这一举措，在全国各省份中我省属首个。