此区中心Capraie街1号坐落着“A.F. Tamburini”，正是本城最大牌的副食品店所在。如果说博洛尼亚是意大利的胃，那么这家副食品店就是这枚胃的胃液。更美妙的是在“胃液”里用眼睛领略了它丰富的自制火腿、乳酪和意大利面产品后，尽可以到其店后部的自助小食部点上一份丰简随意的博洛尼亚风味午餐：头道不妨点店家自制的用Ricotta芝士和香菜做馅的意大利馄饨(Tortellini)或牛肝菌当馅心的意大利饺子(Ravioli)；第二道可以选牛奶烹煮的猪里脊肉(Arista al Latte)或烤火腿(Prosciutto al Forno )。

　　这个区的副食品店群里，有性格的还有那家奶酪小屋(La Baita Formaggi)，店内一层楼高挂着一条条健硕的帕尔马火腿，二楼就餐区上空则悬挂着复古水晶吊灯、小乳牛模型和有年份的坛坛罐罐，好像是家错开到农庄里的古董店。柜台里的乳酪上更是被有心计地在价目旁画上了一串欢快的卡通音符。而卖肉的店员则带着绅士的气度，一律白衫，典雅地将手中的大砍刀、切片刀或剔骨刀舞出猩红的光影。他们喜欢牛乳头周围的那圈肉，他们对牛肉的讲究细致到断奶或者未断奶，阉过或者未阉过，公的或者母的；他们喜欢猪的右后腿多过左后腿，因为据说猪坐着的时候往往习惯将右腿盘在身下，支撑身体的左腿因而更易长肌肉，因此就不如右后腿嫩，这些血肉横飞的肉店令人着迷。让人跑去千里之外看了半天肉，也不觉得有什么冤枉。买够了火腿和乳酪，可不要忘记挎着野餐篮去一下糕点房(Pasticceria Atti & Figli)，那里有博洛尼亚的典型面包。造型颇疯狂，有的像蝴蝶，有的像蜘蛛，有的像生姜，其特点是比较干，和当地口感丰腴的酱汁相配，才能相得益彰。