牛肉拉面馆被迫涨价？

牛肉面缘何在一年之内接连涨价？

l0月5日，新港城社区东门的“富味祥”牛肉面馆相关人员告诉记者，“牛肉、清油、调味品、葱姜蒜面等原料，还有人工的价格都在大幅上涨，不涨价就没办法正常经营，牛肉面涨价是正常的行为”。

记者先后采访了多家牛肉面经营业主，他们均表示经营成本压力过大，牛肉面是“微利经营”。

位于中山林的某牛肉面馆张姓老板给记者算了一笔账：拉面师月工资已由年初的l500元涨到l800元，房租由年初的4800元涨到了6000元，中华雪面粉已由80元上涨到了88元，调料的涨幅也不小，有的涨幅甚至达到一倍多，如花椒已由年初的ll元一斤涨至25元一斤，从开年到现在，牛肉面每碗成本比原先上升0.5元。

记者采访中了解到，众多市民希望政府能对此次牛肉面涨价进行干预。

牛肉面涨价谁说了算

2007年6月，兰州市官方出台了一项引起广泛争议的限价政策，规定每碗牛肉面不得超过人民币2.5元。然而，此项政策出台不到半年时间，受原料价格上涨的影响，兰州大多数普通牛肉面依旧涨价。

紧接着，有媒体就涨价一事对兰州市物价局相关负责人进行采访时，该负责人表示：“物价部门已经将牛肉面价格的调整权完全‘归还’市场，兰州牛肉面目前实行的是市场价，牛肉面馆可以根据原料的变化适当调整价格，物价部门不会干涉市场。”

业内人士指出，市场价格由供给与需求决定，一碗牛肉面究竟值多少钱得由市场决定。涨价会导致客人减少，商家自然会在价格和客人数量之间做权衡。目前虽然牛肉面又涨价了，但就餐高峰时间，各类牛肉面馆依旧是人声鼎沸，食客络绎不绝。(记者李明娟 喻泽文)