星期一莲子养心补血饭
星期二三补养生饅头
星期三补肾强身米糊
星期四参豆飯,
星期五五谷杂粮饅头
星期六荞麦白面二样面条
星期日核桃杏仁露
赵医生当场下厨,给我们做了一锅家中常吃的参豆飯。所谓的参豆飯,包含有极高营养的鹰嘴豆和益气补血的人参果,把它们和大米一起煮,比例是大米占三分之二,鹰嘴豆和人参果只占三分之一。
赵医生在做杂粮饭的时候,有两样宝贝,一个是量具,精确的掌握杂粮的配比。另一件宝贝,是电高压锅,做杂粮饭,最好用电高压锅,它能把杂粮蒸煮到最绵软可口的状态。
做豆饭最重要的原则就是三个三分之一,三分之一的豆,三分之一没有黏性的米,例如高粱米,小米,大麦米,精白米等等都可以,随意选一种,最后三分之一一定要选择黏性较好的杂粮米,推荐选用大黄米,紫米,糯米等等。这样搭配起来的杂粮饭不仅营养价值更高,而且最重要的是能达到和普通大米同样棉润的口感。
在赵医生的食谱里,精白米面也是用来搭配的粮食之一,在赵医生家,没有哪样粮食是为主的,什么粮食都可以搭配起来吃。
赵医生提醒我们,每次买杂粮的时候,不要买得太多,要常换常新,他们家每隔三个月的时间都要更换一次杂粮的品种,根据杂粮的性味和季节的更替,选择凉性的或者温补性的杂粮食用,还是那句话,杂粮能提供给人体丰富的营养成分,单一的精白米不可能满足人体的需求,所以,从养生方面来说,提倡大家平时多吃杂粮,但是,美味不可多得,控制食量,更有益于身体健康。
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