蔬菜打汁，1杯就能摄取到许多营养素，轻轻松松就能瘦身，但蔬菜多为凉性，如果你是体质较寒者，不妨改喝蔬菜汤吧！温暖好喝，营养更是满分。而且也可以藉由汤品中的油脂，帮助吸收脂溶性维生素喔！可说是一举多得！

　　蔬菜汤有与味噌汤一样的功效，可吃到大量的配料，但蔬菜的饱足感甚至优于后者，也可摄取溶在汤里的营养素，功效不胜枚举。而且，与味噌汤不同的是，蔬菜汤的基底可自由变化，每日吃也不易腻烦。

　　建议最好不要以西式汤品中常见的奶油蔬菜汤为汤底，否则热量容易破表。应该尽量使用蕃茄、高丽菜、胡萝卜等低卡食材。也可加入少量的鱼类，让即使是薄盐口味的汤头也能变得好喝，并且可补充蔬菜所没有的蛋白质，对于想要以低卡路里摄取蛋白质的人而言，也可以豆类代替。

　　蔬菜汤中绝不能缺少高丽菜这个重要主角喔！因高丽菜富含膳食纤维，可刺激肠胃蠕动、改善便秘、热量低、有饱足感，又能可以打造易瘦体质，让你吃再多也不用怕胖。

　　蕃茄是减肥最好的伙伴，富含钾，可帮助身体去除多余盐分，消除水肿，还有预防高血压、糖尿病等功效。另外，加上马铃薯、高丽菜、胡萝卜，营养更丰富，饱足感也十足。

　　加入各种蔬菜的汤品，集合了所有蔬菜的精华，趁热喝，便能让身体暖呼呼的，可以帮助脂肪燃烧。

　　建议可以配合瑜珈、慢跑等运动，可增加肌肉量、提高基础代谢，燃脂速度加倍！ 

　　什么时候吃：饭前喝1碗蔬菜汤。

　　怎么吃：搭配大量的蔬菜，与少量肉类，以增进饱足感与提升代谢能力。

　　加分秘诀：体质较寒者可以添加洋葱、姜等温热食材，提高代谢，解除下半身水肿。

　　汤头薄盐口味：高汤以清淡的蔬菜熬制为最佳，最好不要加入排骨、鸡等油腻食材，更能帮助减肥喔！

　　不可取代正餐：坊间盛传1个礼拜就能瘦5kg的蔬菜汤减肥食谱，但瘦得快复胖更快，完全以蔬菜汤取代正餐，容易营养失衡，应把蔬菜汤视为减肥期间的辅助食品。 (责任编辑：彭娟)