清蒸宝石鱼

　　矿泉水煮丁贵鱼，鱼味甘醇

　　清代美食家李渔曾说“鱼之至味在鲜，而鲜之至味又只在初熟离釜之片刻”。为了让食客能在“初熟离釜之片刻”尝到鱼的美味，粥水煮是一招，以此类推，还可以利用矿泉水煮。

　　矿泉水加上姜片、葱段和盐，煮至沸腾。白水青葱，寥寥无物却自有一番清雅意境。然后直接放入斩件的丁贵鱼，也是在矿泉水中浸上几秒钟，丁贵鱼马上改变颜色，香味四溢。由于丁贵鱼肉质鲜嫩，经过矿泉水的洗礼，味道更为纯正，润滑可口。而且即涮即吃，保证第一时间将丁贵鱼的美味留在唇齿之间。